SOPRESSA NOSTRANA D. 1X1PZ +FR
Codice:
004783
Imballo:
1 x 1 pz sciolto
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Descrizione
Le carni vengono lavorate a caldo come era la vecchia tradizione delle case di una volta, che permette di avere un impasto omogeneo e compatto differentemente dalla carne fredda che lasciano dei buchi all'interno dell'impasto.(A volte alcune aziende riempiono i vuoti da farine).
Le carni vengono macinate, aromatizzate con spezie, impastate, insaccate in budelli naturali e legati a mano (obbligatorio); poi viene tutto appeso a dei carrelli di acciaio e messo in delle celle di asciugamento dove sosta per 24 ore e perde l'acqua libera che c'è all'interno e vengono spedite ai ristoranti e ai commercianti vari.
temperatura di conservazione:
1°+10°C max
Tagliare e servire.
Antipasti da servire impiattati, a tagliere, per cicchetti al banco e per degustazioni accompagnate da vini e formaggi.
Ottimo per fare panini semplici o farciti particolari.
Volendo si può utilizzare per alcune ricette come farci: per esempio per fare la "salsa peverada".
Ottimo per fare panini semplici o farciti particolari.
Volendo si può utilizzare per alcune ricette come farci: per esempio per fare la "salsa peverada".
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