ASPARAGI VERDI L 16/20 S. 10X1KG CG
Code:
000754
Packaging:
10 confezioni x 1 Kg
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Description
Asparagi verdi crudi taglia L calibro 16/20 congelati in iqf in sacchetto.
Calibro medio / Peso:da 20 a 60gr / Lunghezza: 16-20 cm
Gli asparagi hanno un sapore caratteristico in genere; le punte o germogli hanno una tenerezza e un gusto più dolce, tipico di questo vegetale. Si possono cuocere anche solo con il gambo immerso e le punte fuori dall'acqua.
storage temperature:
-18°C
Bollito, ai ferri, a vapore, fritti in pastella, al forno; sempre meglio scottare il prodotto prima in acqua bollente.
Gli asparagi sono una verdura speciale per preparare antipasti, primi piatti e contorni proponendoli pastellati e fritti, gratinati, alla parmiggiana, alla bassanese, nelle torte salate e come contorno.
Usiamo le punte per decorare e per creative preparazioni valorizzando l'estetica.
Puliamo la parte più legnosa con un pelasparagi o un pelapatate, pareggiamo i gambi, eliminando la parte terminale.
La parte più larga dei gambi (più coriacea) dopo averli pelati possiamo frullarla per preparare creme,salse e vellutate. Conviene passarla al setaccio per eliminare i residui filamentosi. Le punte cotte poco a vapore rimangono morbide ed intatte.
Usiamo le punte per decorare e per creative preparazioni valorizzando l'estetica.
Puliamo la parte più legnosa con un pelasparagi o un pelapatate, pareggiamo i gambi, eliminando la parte terminale.
La parte più larga dei gambi (più coriacea) dopo averli pelati possiamo frullarla per preparare creme,salse e vellutate. Conviene passarla al setaccio per eliminare i residui filamentosi. Le punte cotte poco a vapore rimangono morbide ed intatte.
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