PANZEROTTI FUNGHI PORCINI L.T. 1X3KG SG
Code:
001771
Packaging:
1 X 3 Kg Surgelato in Iqf
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Description
Panzerotti con funghi porcini Laboratorio Tortellini.
Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova, acqua
Ingredienti del ripieno: ricotta, funghi misti 34% (porcini, champignon, shiitake, sfiandrina, famigliola gialla), grana padano D.O.P., pangrattato, funghi porcini secchi 1%, sale.
storage temperature:
-18°C
Si consiglia di cuocere per 5-6 min.
"Panzerotti con funghi porcini e salsa alla toma piemontese con “tonda gentile" (nocciole d'alba)
Ingredienti per 4 porzioni: 460 g di panzerotti con funghi porcini, 200 g di toma piemontese, 100 g di nocciole d’alba,
200 ml di panna liquida, 100 g di burro, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale, pepe
Preparazione: sciogliete il burro a fuoco basso, aggiungete la panna e la toma piemontese, precedentemente tagliata a cubettini, e infine un pizzico di noce moscata. Regolate di sale e pepe. Fate quindi sciogliere il tutto in modo da creare una crema fluida: consigliamo di svolgere questa operazione a bagnomaria. A parte sbriciolate le nocciole fino a ottenere una granella. Cuocete i panzerotti con funghi porcini in abbondante acqua bollente salata, colateli e conditeli con la salsa ottenuta. Disponete nei piatti e cospargete il tutto con la granella di nocciole e, come completamento, una generosa spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Ass. Cuochi di Torino
"Panzerotti con funghi porcini e salsa alla toma piemontese con “tonda gentile" (nocciole d'alba)
Ingredienti per 4 porzioni: 460 g di panzerotti con funghi porcini, 200 g di toma piemontese, 100 g di nocciole d’alba,
200 ml di panna liquida, 100 g di burro, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale, pepe
Preparazione: sciogliete il burro a fuoco basso, aggiungete la panna e la toma piemontese, precedentemente tagliata a cubettini, e infine un pizzico di noce moscata. Regolate di sale e pepe. Fate quindi sciogliere il tutto in modo da creare una crema fluida: consigliamo di svolgere questa operazione a bagnomaria. A parte sbriciolate le nocciole fino a ottenere una granella. Cuocete i panzerotti con funghi porcini in abbondante acqua bollente salata, colateli e conditeli con la salsa ottenuta. Disponete nei piatti e cospargete il tutto con la granella di nocciole e, come completamento, una generosa spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Ass. Cuochi di Torino
I panzerotti ai porcini si accompagnano bene a vari formaggi tra cui: Montasio, Parmiggiano, Pecorino toscano e Toma piemontese.
Buonissimi con burro, ricotta affumicata e tartufo nero; con punte di asparagi e prosciutto crudo profumando con della maggiorana, oppure saporiti con speck, burro e parmiggiano.
Buonissimi con burro, ricotta affumicata e tartufo nero; con punte di asparagi e prosciutto crudo profumando con della maggiorana, oppure saporiti con speck, burro e parmiggiano.
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