ROMBO CHIODATO DEKKER 1-2KG P.P. 1X8KG CG
Code:
008299
Packaging:
1 x 8 Kg netti congelati in iqf
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Description
Rombo chiodato Dekker eviscerato e congelato in iqf.
Tra i migliori pesci di mare con le sue carni squisite; il rombo chiodato è il migliore e il più apprezzato nel mercato.
Pescato in zona Fao 27.4C in Atlantico nord-est mare del Nord con reti da traino.
storage temperature:
-18°C
Al forno, a vapore, al cartoccio, alla griglia o sulla piastra o sul caminetto.
Pesce eccezzionale di ottima pezzatura da preferire come secondo piatto. Da esporre nella vetrina del pesce in ristorante oppure far vedere al cliente prima di cucinarlo per trasmettere l'alta qualità del pescato. Le carni sono deliziose cotte al forno con pomodorino ciliegino o piccadilly con patate a cubetti o fettine tutto condito con olio di oliva e timo.
Delicato insieme con carciofi a spicchi e una caponata di verdure. Un pesce così speciale si può sfilettare ma la bellezza sta anche nel cuocerlo intero e porzionarlo per impiattare e servire. Da sfilettato gli scarti della testa, lische e cartilagini si usano per preparare un ottimo fumetto o un brodo di pesce da utilizzare per zuppe, salse, brodi e risotti.
Delicato insieme con carciofi a spicchi e una caponata di verdure. Un pesce così speciale si può sfilettare ma la bellezza sta anche nel cuocerlo intero e porzionarlo per impiattare e servire. Da sfilettato gli scarti della testa, lische e cartilagini si usano per preparare un ottimo fumetto o un brodo di pesce da utilizzare per zuppe, salse, brodi e risotti.
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