SOGLIOLA DEKKER N.5 P.P. 1X4KG CG
Code:
007774
Packaging:
1 x 4 Kg netti congelate in Iqf
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Description
Sogliole n°5 surgelate e eviscerate Dekker
Pescate, in zona Fao 27.IV.C in Atlantico nord orientale con reti da traino.
Le carni sono delicatissime e morbide; il suo sapore fine ti consente di adoperarla in varie preparazioni.
storage temperature:
-18°C
Fritto, ai ferri, al forno, a vapore.
"Filetti di sogliola allo zafferano"
Ingredienti: 8 filetti di sogliola, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 porro, una bustina di zafferano, 4 cucchiai di panna e 20gr di burro, sale e pepe.
Sfilettate le sogliole; rosolate delle rondelle di porro in una padella con del burro, dopodichè adagiatevi i filetti che avete tenuto da parte e conditeli con sale e pepe e un bicchiere di vino bianco.
Copriteli con della carta forno e infornate a 180° per 5-6 minuti. A cottura ultimata sgocciolateli con cura.
Filtrate il fondo di cottura e filtratelo con la panna e lo zafferano sciolto in poco fondo di cottura; fate ridurre la salsa. Servite i filetti con la salsa allo zafferano e delle verdure a piacere cotte a vapore.
"Filetti di sogliola allo zafferano"
Ingredienti: 8 filetti di sogliola, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 porro, una bustina di zafferano, 4 cucchiai di panna e 20gr di burro, sale e pepe.
Sfilettate le sogliole; rosolate delle rondelle di porro in una padella con del burro, dopodichè adagiatevi i filetti che avete tenuto da parte e conditeli con sale e pepe e un bicchiere di vino bianco.
Copriteli con della carta forno e infornate a 180° per 5-6 minuti. A cottura ultimata sgocciolateli con cura.
Filtrate il fondo di cottura e filtratelo con la panna e lo zafferano sciolto in poco fondo di cottura; fate ridurre la salsa. Servite i filetti con la salsa allo zafferano e delle verdure a piacere cotte a vapore.
La sogliola è un pesce ottimo cucinato in tutti i modi: a vapore, ai ferri, impanato con pane grattugiato e fritto, al forno, alla mugnaia con burro e vino bianco o in filetti infarinati e fritti nel burro.
La polpa è ottima per mousse ed involtini.
Delicate anche gratinate al forno con una panatura a piacere o arrostite con pomodorini e cipolla di tropea tagliata sottile e condita con olio e origano.
I filetti si possono cucinare in molte salse con frutta secca come noci, mandorle o con verdure leggere.
La polpa è ottima per mousse ed involtini.
Delicate anche gratinate al forno con una panatura a piacere o arrostite con pomodorini e cipolla di tropea tagliata sottile e condita con olio e origano.
I filetti si possono cucinare in molte salse con frutta secca come noci, mandorle o con verdure leggere.
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