FILETTO SALM.ROSSO SELV.700/1100 PV1X10KG CG
Code:
000361
Packaging:
1 x 10 kg circa congelato in iqf
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Description
Filetto di salmone rosso selvaggio congelato crudo con pelle in iqf. Pescato in Oceano Pacifico nord est zona fao 67.
Pezzatura 700/1100; lavorazione trim D. Sockeye-Salmon fish: Oncorhynchus Nerka.
Da consumarsi previa cottura.
Il filetto si presenta perfettamente pulito e con pelle; la colorazione della carne è di un rosso vivo e luminoso.
Le sue ottime carni sono sode e saporite.
storage temperature:
-18°C
In tutti i modi: marinato per carpaccio, affumicato, alla piastra, in padella, alla griglia, al forno.
Si può utilizzare in tutti i modi per creare squisiti piatti. Possiamo affumicarlo e servirlo affettato con olio, limone e anteto, tagliarlo a cubetti e preprare una tartare condita con olio, limone e qualche erbetta aromatica come il timo, l'aneto, la maggiorana, basilico al limone etc..
Squisito grigliato o alla piastra accompagnato da verdure fresche o cotte a piacere. Si combina bene anche con i funghi serviti come contorno. Da provare con le morchelle (funghi morchella) e con gli asparagi.
Squisito grigliato o alla piastra accompagnato da verdure fresche o cotte a piacere. Si combina bene anche con i funghi serviti come contorno. Da provare con le morchelle (funghi morchella) e con gli asparagi.
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