TONNO PINNE GIA.FILO.CENTRALE S/P A.1X2PZ CG
Code:
006377
Packaging:
2 pz x 3.5 kg circa congelato sottovuoto
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Description
Filone di tonno pinne gialle dalla colorazione delle carni rosso-rosato scuro vivo.
Carne muscolosa, soda ma allo stesso tempo morbida e saporita tipica di questo pesce meraviglioso.
storage temperature:
-18°C
Crudo a carpaccio o a tartare, alla piastra, in padella, al vapore, al forno.
Il tonno pinne gialle ha una carne buona adatta a creare diversi piatti di ottima qualità preparati con ogni tipo di cottura.
Si può tagliare sottile e marinare con olio, succo di agrumi come limone, arancio o pompelmo rosa, sale e zucchero e menta servito con carciofini crudi marinati tipo le castraure di Sant'Erasmo.
Gustoso anche tagliato a cubetti, profumato con olio e maggiorana e saltato in padella con melanzane a dadini, pomodorini, prezzemolo; così preparato è ottimo anche per condire la pasta.
Possiamo tagliarlo a trance, aromatizzarlo con olio, timo e scorzetta di limone e scottato in piastra o padella; lo serviamo con una salsa alla soia o con una riduzione di aceto balsamico o altre salse che ci piacciono.
Al forno risulta bene gratinato con pangrattato e pistacchi oppure cotto in padella con un sughetto a base di salsa di pomodoro, cipollotto, capperi e basilico fresco. Con gusto e fantasia possiamo preparare degli squisiti panini.
Si può tagliare sottile e marinare con olio, succo di agrumi come limone, arancio o pompelmo rosa, sale e zucchero e menta servito con carciofini crudi marinati tipo le castraure di Sant'Erasmo.
Gustoso anche tagliato a cubetti, profumato con olio e maggiorana e saltato in padella con melanzane a dadini, pomodorini, prezzemolo; così preparato è ottimo anche per condire la pasta.
Possiamo tagliarlo a trance, aromatizzarlo con olio, timo e scorzetta di limone e scottato in piastra o padella; lo serviamo con una salsa alla soia o con una riduzione di aceto balsamico o altre salse che ci piacciono.
Al forno risulta bene gratinato con pangrattato e pistacchi oppure cotto in padella con un sughetto a base di salsa di pomodoro, cipollotto, capperi e basilico fresco. Con gusto e fantasia possiamo preparare degli squisiti panini.
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