POLPO MAROCCO T1 4KG/UP P.V. 1X13KG CG
Code:
001989
Packaging:
1 x 13 Kg congelato in iqf
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Description
Polpo di grandi dimensioni già pulito, che necessita di una cottura piuttosto lunga ovvero circa un'ora per ogni kg di peso.
Normalmente questi polpi vengono sfibrati attraverso un procedimento meccanico che permette di ammorbidire le carni.
storage temperature:
-18°C
Bollito, in forno a vapore per essere cotto intero, in piatra.
Si può utilizzare per insalate di mare con verdure o altro pesce. Viste le dimensioni si può bollire, mettere in un contenitore che gli dia la forma di un “salame” utilizzando un sacchetto o una bottiglia di plastica e far raffreddare velocemente in abbattitore, così da ottenere un “insaccato” da affettare e servire come un “carpaccio” di piovra.
Si creano ottimi antipasti anche tagliandone i tentacoli a pezzi e arrostendoli alla piastra o anche in molti altre ricette a piacere.
Se tagliato a pezzi dopo bollito si usano i tentacoli in padella o alla piastra, in modo da arrostirlo e renderlo croccante e profumato.
Si creano ottimi antipasti anche tagliandone i tentacoli a pezzi e arrostendoli alla piastra o anche in molti altre ricette a piacere.
Se tagliato a pezzi dopo bollito si usano i tentacoli in padella o alla piastra, in modo da arrostirlo e renderlo croccante e profumato.
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