CALAMARO DEL PACIF. TPT 21/40 P.P. 6X2KG CG
Code:
011498
Packaging:
6 placche x 2 Kg netti
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Description
Calamari del Pacifico Thay 21/40 TPT puliti e congelati in placca.
I calamari sono spellati, puliti ed eviscerati e i tentacoli sono stati staccati dal tubo.
Le carni sono sode, buone e morbide. Come si vede in foto, hanno una colorazione biancastra appena rosata.
storage temperature:
-18°C
Fritto, ai ferri, al forno, in umido in casseruola per sughi o risotti.
La loro carne è abbastanza soda e compatta: cotte bene diventano morbide.
Si consiglia di cuocere alla piastra ad alta temperatura per mantenere la morbidezza ed esprimere il loro buon sapore.
Cottura alla piastra o alla griglia: consiglio di marinare le carni con una emulsione di olio di oliva con succo di arancia e un rametto di timo per dargli maggior sapore e mantenere poi la succosità della carne.
La loro carne è abbastanza soda e compatta: cotte bene diventano morbide.
Si consiglia di cuocere alla piastra ad alta temperatura per mantenere la morbidezza ed esprimere il loro buon sapore.
Cottura alla piastra o alla griglia: consiglio di marinare le carni con una emulsione di olio di oliva con succo di arancia e un rametto di timo per dargli maggior sapore e mantenere poi la succosità della carne.
Anche questi calamari possiamo cuocerli interi o tagliati ad anelli. Grigliati alla piastra per renderli più morbidi si consiglia di marinarli con olio evo, succo di agrumi e profumate con timo, maggiorana, menta o basilico.
Buonissimi ripieni con patate, olive e pangrattato, cotti in umido in casseruola con pomodoro, qualche cappero e una grattuggiata di scorza di limone o arancia.
Chiaramente tagliati ad anelli e fritti sono una golosità, magari insieme a qualche gambero o delle schie.
Vanno benissimo per condire sughi per condire la pasta o per i risotti alla pescatora.
Buonissimi ripieni con patate, olive e pangrattato, cotti in umido in casseruola con pomodoro, qualche cappero e una grattuggiata di scorza di limone o arancia.
Chiaramente tagliati ad anelli e fritti sono una golosità, magari insieme a qualche gambero o delle schie.
Vanno benissimo per condire sughi per condire la pasta o per i risotti alla pescatora.
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