SCAMPI SGUSC. REGNO UNITO 40/60 10X700GRCG
Code:
000903
Packaging:
10 buste x 700 gr netti (confezione richiudibile)
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Description
Carni sode e dolci dal sapore delicatissimo.
Pescato nel mare d'Irlanda in zona Fao 27 zona VII in Oceano Atlantico nord orientale.
storage temperature:
-18°C
Alla busera, fritti, in saor, bolliti, in padella, a vapore.
Ideale per antipasti, primi e secondi.
Ottimi in saor "alla veneziana" con uvetta e pinoli ; fritti passati in farina, uovo e pangrattato e accompagnati da delle zucchine a rondelle cotte ugualmente con del limone e della maionese a parte; spadellati con burro, succo d'arancia e sfumati con grand Marnier. Perfetti per risotti alla pescatora ricordando che basta metterli a fine cottura per mantenerli morbidi e teneri.
Una ricetta strepitosa proposta a "El celler de can roca" ( uno dei migliori ristoranti del mondo a Girona, Spagna). Scampo con la sua bisque e una goccia di sherry caramellato. Lo scampo viene cotto direttamente al tavolo dal vapore dello sherry versato sulle pietre roventi contenute nel fondo della tazza. Si mangia il crostaceo, si beve la bisque e si conclude con la goccia di sherry, creando nella propria bocca una meravigliosa armonia di sapori.
Ottimi in saor "alla veneziana" con uvetta e pinoli ; fritti passati in farina, uovo e pangrattato e accompagnati da delle zucchine a rondelle cotte ugualmente con del limone e della maionese a parte; spadellati con burro, succo d'arancia e sfumati con grand Marnier. Perfetti per risotti alla pescatora ricordando che basta metterli a fine cottura per mantenerli morbidi e teneri.
Una ricetta strepitosa proposta a "El celler de can roca" ( uno dei migliori ristoranti del mondo a Girona, Spagna). Scampo con la sua bisque e una goccia di sherry caramellato. Lo scampo viene cotto direttamente al tavolo dal vapore dello sherry versato sulle pietre roventi contenute nel fondo della tazza. Si mangia il crostaceo, si beve la bisque e si conclude con la goccia di sherry, creando nella propria bocca una meravigliosa armonia di sapori.
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