MIRTILLO BOSCO E. 8X1KG CG
Code:
005977
Packaging:
8 buste X 1 kg
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Description
MIrtilli selvatici raccolti.
Caratteristiche organolettiche: tipica bacca di bosco, di colore blu intenso. Il prodotto viene raccolto,
depicciolato con la massima cura per non far fuoriuscire il succo intenso.
Controllo qualità: ricerca di corpi estranei metallici tramite metal detector il quale viene
verificato periodicamente e tarato con materiale di riferimento certificato.
storage temperature:
-18°C
Scongelare in frigorifero e utilizzare a piacere.
”Si raccomanda di consumare il prodotto previa cottura; bollire per 2 minuti prima di utilizzarlo"
Nota dal Ministero della salute
n. 0011949-P 23/05/2013
Consumare i Frutti di Bosco Surgelati SEMPRE COTTI facendoli
bollire a 100° C per almeno 2 minuti.
Se li usi per preparare i tuoi dolci ricordati di cuocerli.
"La coppa ai mirtilli e cioccolato"
La coppa ai mirtilli e cioccolato è un goloso dolce al cucchiaio realizzato con strati di pan di spagna, crema diplomatica all'arancia, cialde morbide al cioccolato e mirtilli freschi. Più difficile a dirsi che a farsi, tranquilli! La coppa ai mirtilli e cioccolato, infatti, si prepara quando si ha un po' di tempo a disposizione ma i passaggi sono facili e divertenti, senza contare che potrete darle la forma che preferite! Scegliete il bicchiere in cui volete comporre il dolce e ritagliate pan di spagna e cialde della stessa misura per formare gli strati.
170 grammi di Farina di grano tenero
50 grammi di Fecola di patate
175 grammi di Zucchero
6 Uova
1 Tuorlo d'uovo
1 cucchiaio da tè di Estratto di vaniglia
1 pizzico di Sale
240 millilitri di Latte intero
25 grammi di Amido di mais
250 millilitri di Panna
1 Buccia d'arancia, grattugiata
100 grammi di Zucchero a velo
80 grammi di Cioccolato fondente
25 grammi di Cacao amaro
1 presa di Lievito per dolci
50 grammi di Burro
300 grammi di Mirtilli
Per le cialde: lavorate il burro morbido a pezzetti insieme allo zucchero a velo, dovrete ottenere un composto omogeneo. Unite 2 uova, mescolate bene e aggiungete anche il cioccolato tritato e sciolto a bagnomaria (dovrà essere
freddo). Setacciate 120 g di farina, lievito e cacao insieme.
Incorporatela all'impasto fino a renderlo omogeneo. Stendete il composto su un foglio di carta da forno dandogli uno spessore di un cm. Trasferitelo in frigorifero per almeno un'ora o fino a quando non sarà ben sodo. Per il pan di
spagna: sbattete 3 uova e un tuorlo insieme a 100 g di zucchero, sale e vaniglia. Lavoratele con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete 50 g di farina e la fecola setacciate mescolando delicatamente con una frusta a mano. Distribuite l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, riempiendolo quasi fino al bordo. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la crema: scaldate il latte con la scorza d'arancia, togliete dal fuoco e lasciate in infusione per qualche minuto. Sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete l'amido di mais setacciato.
Aggiungete il latte ormai tiepido, filtrandolo. Mescolate e rimettete sul fuoco mescolando fino a raggiungere la consistenza tipica della crema. Coprite con pellicola e fate raffreddare. Montate la panna, incorporatela alla crema fredda mescolando dal basso verso l'alto e trasferite la crema ottenuta in una sac à
poche.Trascorso il tempo di riposo, ritagliate dei cerchi al cioccolato delle dimensioni necessarie per la vostra coppa, posizionateli delicatamente su una leccarda rivestita di carta da forno e infornateli a 160 gradi con forno ventilato
per circa 10-12 minuti. Ritagliate il pan di spagna delle stesse dimensioni delle cialde e formate a loro volta dei dischetti spessi un cm e mezzo circa.Assemblate il dolce formando gli strati in questo modo: alternate strati con pan di spagna e strati con cialde al cioccolato e su entrambi distribuite un velo di crema e una manciata di mirtilli freschi, ben lavati e asciugati.Concludete possibilmente con una cialda al cioccolato, la crema, mirtilli,
pezzetti sbriciolati di cialda al cioccolato e zucchero a velo. Conservate in frigo fino al momento di servire.
Note:la coppa ai mirtilli e cioccolato si può realizzare anche con altri frutti di bosco, soprattutto fragoline e lamponi che ben si sposano sia con il cioccolato che con l'aroma di arancia.
”Si raccomanda di consumare il prodotto previa cottura; bollire per 2 minuti prima di utilizzarlo"
Nota dal Ministero della salute
n. 0011949-P 23/05/2013
Consumare i Frutti di Bosco Surgelati SEMPRE COTTI facendoli
bollire a 100° C per almeno 2 minuti.
Se li usi per preparare i tuoi dolci ricordati di cuocerli.
"La coppa ai mirtilli e cioccolato"
La coppa ai mirtilli e cioccolato è un goloso dolce al cucchiaio realizzato con strati di pan di spagna, crema diplomatica all'arancia, cialde morbide al cioccolato e mirtilli freschi. Più difficile a dirsi che a farsi, tranquilli! La coppa ai mirtilli e cioccolato, infatti, si prepara quando si ha un po' di tempo a disposizione ma i passaggi sono facili e divertenti, senza contare che potrete darle la forma che preferite! Scegliete il bicchiere in cui volete comporre il dolce e ritagliate pan di spagna e cialde della stessa misura per formare gli strati.
170 grammi di Farina di grano tenero
50 grammi di Fecola di patate
175 grammi di Zucchero
6 Uova
1 Tuorlo d'uovo
1 cucchiaio da tè di Estratto di vaniglia
1 pizzico di Sale
240 millilitri di Latte intero
25 grammi di Amido di mais
250 millilitri di Panna
1 Buccia d'arancia, grattugiata
100 grammi di Zucchero a velo
80 grammi di Cioccolato fondente
25 grammi di Cacao amaro
1 presa di Lievito per dolci
50 grammi di Burro
300 grammi di Mirtilli
Per le cialde: lavorate il burro morbido a pezzetti insieme allo zucchero a velo, dovrete ottenere un composto omogeneo. Unite 2 uova, mescolate bene e aggiungete anche il cioccolato tritato e sciolto a bagnomaria (dovrà essere
freddo). Setacciate 120 g di farina, lievito e cacao insieme.
Incorporatela all'impasto fino a renderlo omogeneo. Stendete il composto su un foglio di carta da forno dandogli uno spessore di un cm. Trasferitelo in frigorifero per almeno un'ora o fino a quando non sarà ben sodo. Per il pan di
spagna: sbattete 3 uova e un tuorlo insieme a 100 g di zucchero, sale e vaniglia. Lavoratele con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete 50 g di farina e la fecola setacciate mescolando delicatamente con una frusta a mano. Distribuite l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, riempiendolo quasi fino al bordo. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la crema: scaldate il latte con la scorza d'arancia, togliete dal fuoco e lasciate in infusione per qualche minuto. Sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete l'amido di mais setacciato.
Aggiungete il latte ormai tiepido, filtrandolo. Mescolate e rimettete sul fuoco mescolando fino a raggiungere la consistenza tipica della crema. Coprite con pellicola e fate raffreddare. Montate la panna, incorporatela alla crema fredda mescolando dal basso verso l'alto e trasferite la crema ottenuta in una sac à
poche.Trascorso il tempo di riposo, ritagliate dei cerchi al cioccolato delle dimensioni necessarie per la vostra coppa, posizionateli delicatamente su una leccarda rivestita di carta da forno e infornateli a 160 gradi con forno ventilato
per circa 10-12 minuti. Ritagliate il pan di spagna delle stesse dimensioni delle cialde e formate a loro volta dei dischetti spessi un cm e mezzo circa.Assemblate il dolce formando gli strati in questo modo: alternate strati con pan di spagna e strati con cialde al cioccolato e su entrambi distribuite un velo di crema e una manciata di mirtilli freschi, ben lavati e asciugati.Concludete possibilmente con una cialda al cioccolato, la crema, mirtilli,
pezzetti sbriciolati di cialda al cioccolato e zucchero a velo. Conservate in frigo fino al momento di servire.
Note:la coppa ai mirtilli e cioccolato si può realizzare anche con altri frutti di bosco, soprattutto fragoline e lamponi che ben si sposano sia con il cioccolato che con l'aroma di arancia.
Ottimo prodotto da utilizzare sia nella preparazione di yogurt, gelati, frullati che per ottenere marmellate, sciroppi, panne cotte, dolci.
Si utilizzano per preparare crèpes e abbinati a carni di maiale e selvaggina in particolare.
Si utilizzano per preparare crèpes e abbinati a carni di maiale e selvaggina in particolare.
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