STRATAGLIATA BOVINO/SUINO P.V. 1X3KG CG
Code:
005574
Packaging:
12 pezzi x 250 gr circa
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Description
Stratagliata di bovino e suino
Ingredienti: Carne bovina 94% color rosso intenso, suino 5%, sale, aromi naturali.
La stratagliata è composta dalla carne di tre tagli ricavati dalla coscia: scamone, noce, fesa e solo il 5% di pancetta suina che si ricava dal ventre o dal costato del maiale.
La forma è rettangolare e l'altezza è di 3,5 cm circa. La carne è infilzata da uno stecco di Betulla che passa al centro lungo tutta la lunghezza e due elastici alimentari che trattengono tutte le fettine.
Le fettine misurano da 1 a 2,5mm di spessore intervallato da fettine di pancetta di maiale.
storage temperature:
-18°C
In padella antiaderente, alla piastra, ai ferri.
Ottimo secondo piatto da cuocere sulla piastra liscia di acciaio o ghisa, alla griglia con la brace o in padella antiaderente. Da abbinare e servire con patate al forno, fritte, carciofi trifolati, verdure ai ferri o ad una fresca insalata o a quel che volete.
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