POLPETTE VITELLO 30GR 4X1KG SG

Polpette di vitello da 30gr crude surgelate in iqf.

Ingredienti:Carne di vitello (85%), acqua, fiocchi patata, sale, fibra vegetale da agrumi, pisello e carota, aromi naturali, antiossidante: acido ascorbico, spezie.

Prodotte in un ciclo produttivo efficace per qualità, igiene e sicurezza.La carne, acquistata solo da fornitori che hanno superato severi requisiti, viene controllata in entrata nella documentazione, rintracciabilità, conformazione, qualità, misurazione del ph e della temperatura. In attesa di essere lavorata entro 24 ore, viene stoccata in celle da 0°a +4° c collegate ad un sistema di vigilanza.
La lavorazione avviene per lotti omogenei, secondo un preciso programma elaborato dai responsabili magazzino, produzione e vendite. Dal disosso al confezionamento, il personale utilizza attrezzature all’avanguardia e una lavorazione manuale compiuta a regola d’arte e rispettosa di tutte le norme igienico-sanitarie. Analisi microbiologiche, controlli e monitoraggi si eseguono sulla materia prima, sul prodotto finito e su tutti gli strumenti utilizzati. Con l’apposizione del sigillo dell’etichetta sanitaria sul cartone, si certifica l’idoneità del prodotto confezionato che, pronto per la consegna, viene stoccato in celle da 0°a+4° c per la carne fresca. Il prodotto congelato, dopo l’uscita dal tunnel di congelamento a -40° c, viene posto invece in celle a temperatura inferiore a -18° c.