CAPRETTO 4/6 KG P. 1X3PZ CG
Code:
001763
Packaging:
3 pz avvolto da nylon per alimenti
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Description
Capretto completamente pulito senza testa, pelle e viscere congelato e pronto per essere lavorato.
Origine: Francia. Le loro carni hanno colore rosa pallido, consistenza cedevole e grana finissima.
La carne del capretto ha un sapore piuttosto simile alla carne d'agnello anche se è bene dire che questa cambia in base all'età.
storage temperature:
-18°C
Al forno, in casseruola, arrosto.
Il capretto si può preparare come primo facendo un ragù con la sua carne per condire spaghetti o bucatini o come secondo piatto in tutti i modi.
Cotto alla brace arrostito sul fuoco è speciale dopo averlo leggermente marinato con olio evo, origano, rosmarino e un goccio di vino bianco secco, specialmente se giovane come questi di piccola pezzatura.
Si può fare in umido aromatizzato alle erbe al forno, in casseruola con cipolle, peperoni, patate, olive, pomodorini e un pizzico di peperoncino. In tutta Italia fa parte delle ricette Pasquali ma nelle regioni del sud Italia si utilizza tutto l'anno in particolare nelle zone dove è ancora attiva e vivace la pastorizia.
Cotto alla brace arrostito sul fuoco è speciale dopo averlo leggermente marinato con olio evo, origano, rosmarino e un goccio di vino bianco secco, specialmente se giovane come questi di piccola pezzatura.
Si può fare in umido aromatizzato alle erbe al forno, in casseruola con cipolle, peperoni, patate, olive, pomodorini e un pizzico di peperoncino. In tutta Italia fa parte delle ricette Pasquali ma nelle regioni del sud Italia si utilizza tutto l'anno in particolare nelle zone dove è ancora attiva e vivace la pastorizia.
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