CAPRIOLO BOCCONCINI OREGLACK 5X1KG CG
Code:
007852
Packaging:
5 confezioni x 1kg congelato sottovuoto
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Description
Bocconcini di capriolo ricavati dalla parte anteriore, puliti e tagliati, pronti per fare uno spezzatino o un goulash.
Le carni dal gusto caratteristico si possono marinare anche solo con verdure, olio ed erbe aromatiche oppure coperte da vino rosso. Cotte lentamente stufate in umido sono buonissime accompagnate da polenta calda morbida e patate arroste con rosmarino.
storage temperature:
-18°C
Brasato, in umido, stufato, in salmì con polenta.
Si consiglia di marinare la carne prima della cottura.
Per la carne di cervo nel caso di animali adulti si usa una marinata cotta che "addolcisce" i sapori.
Si consiglia di marinare la carne prima della cottura.
Per la carne di cervo nel caso di animali adulti si usa una marinata cotta che "addolcisce" i sapori.
La polpa di capriolo si presta ad essere cotta con cotture lunghe in pentola al sugo in modo da tenerla morbida e saporita, ideale quindi per spezzatini tipici della cucina trentina, goulash all'ungherese, in salmì, brasato con le verdure e il vino rosso. Per il classico spezzatino di capriolo si realizza tagliando la carne a pezzetti e poi insaporendola nel vino unito alle erbe aromatiche, successivamente la carne verrà rosolata in padella con lo strutto e poi unita ai funghi e agli altri ingredienti.
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