LEPRE POLPA 7X1KG CG
Code:
011047
Packaging:
7 confezioni x 1kg congelato in vaschetta sottovuoto
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Description
Polpa di cosce di lepre perfettamente pulita e tagliata a pezzettoni congelata in vassoio sottovuoto.
Lepri selvatiche cacciate.
storage temperature:
-18°C
Le cotture variano per intensità; normalmente sono lente e piuttosto lunghe (da 1 a 2,5 ore)
In umido, in salmì, brasata in casseruola.
In umido, in salmì, brasata in casseruola.
Si consiglia di scongelare la polpa di lepre lentamente in frigo. La carne che ha bisogno di marinatura prima della cottura; gustosa cotta in umido come spezzatino e ragù per condire pappardelle e altra pasta all'uovo.
Da accompagnare con polenta morbida, funghi, zucca cotta al forno, cipolle in agrodolce, patate arroste o altre verdure.
Con la polpa tritata possiamo fare il ripieno per ravioloni, agnolotti, tortelli insieme a una brunoise di verdure oppure per farcire lasagne e cannelloni da cuocere con besciamella e parmiggiano o pecorino.
Da accompagnare con polenta morbida, funghi, zucca cotta al forno, cipolle in agrodolce, patate arroste o altre verdure.
Con la polpa tritata possiamo fare il ripieno per ravioloni, agnolotti, tortelli insieme a una brunoise di verdure oppure per farcire lasagne e cannelloni da cuocere con besciamella e parmiggiano o pecorino.
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