CERVO LOMBO S/O P.V. OREGLACK 1X1PZ +CG
Code:
010538
Packaging:
1 confezione sottovuoto
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Description
Lombo di cervo o sella ricavato dal carrè disossato che nel manzo viene chiamato roast-beef.
La carne ha un sapore deciso dato che proviene da cacciagione pertanto se ne consiglia almeno una leggera marinatura.
È un taglio gustoso per la quantità di grasso non eccessiva ma sufficiente a renderlo morbido come un filetto.
storage temperature:
-18°C
Alla piastra, in padella, al forno.
Stupenda carne saporita da abbinare con frutti di bosco, fichi, pere e ogni tipo di verdura preparata con cotture tradizionali. Broccoli a vapore, caponata di verdure, peperoni grigliati, cavolo verza spadellato, patate arroste con timo e burro sono ottimi contorni da affiancare; inoltre la polenta alla piastra o un delicato purè di castagne o di sedano rapa sono una specialità che riempi di gioia il palato. La carne di cervo viene spesso proposta insieme a un cucchiaio di marmellata alle fragole o ai mirtilli migliorare ancora con una nota di dolcezza al piatto.
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