COSTELLA SUINO RIBS S/V 3X2PZ CG

Alla griglia, al forno, alla brace, in padella.

Ricetta della salsa barbeque.

Ecco a voi una ricetta veloce e gustosa per una salsa BBQ da accompagnare le vostre grigliate estive!
Salsa BBQ veloce: mezza cipolla, 300 g di ketchup, 4 spicchi d’aglio, sbucciati e lasciati interi, 4 cucchiai d’aceto di mele, 4 cucchiai d’acqua, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di paprika, mezzo cucchiaino di peperoncino (facoltativo), 1 cucchiaio di pepe nero macinato.

Con un stuzzicadenti, infilzate la mezza cipolla per tenerla insieme durante la cottura. Mescolate tutti gli ingredienti in una casseruola e portate a ebollizione su fuoco alto, mescolando spesso per evitare che si attacchi. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per almeno mezz’ora, mescolando ogni tanto. Togliete dal fuoco, scartate la mezzo cipolla e gli spicchi d’aglio, fate raffreddare e servitela a piacere.

La salsa si conserva in un contenitore a chiusura ermetico in frigorifero per un mese.

La costina è ottima per le grigliate classiche con un misto di carni. Molto buona anche cotta in umido con pomodoro o in bianco con aromi e brodo di verdure per mantenerla morbida e saporita. Abbinata a verdure di ogni genere e con polenta grigliata o morbida che si accompagna sempre bene.
Si possono cuocere anche al forno da arrostire insieme a delle patate con rosmarino per richiamare sempre sapori e profumi rustici.
Le costine al forno sono ottime anche all'americana accompagnate da salsa barbeque come spiegato nella scheda di cucina.
I veri appassionati del grill con il barbeque sanno che anche le costine di maiale si possono cucinare a lungo lentamente ad una temperatura bassa in modo che rimangano morbidissime e quasi caramellate.