ENTR.BOV.SCOT.POL.RED&WHITE 3/4KG 1X1PZ +FR
Code:
006333
Packaging:
1 entrecote x 4kg circa confezionato sottovuoto
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Description
Entrecote (cuberoll) di scottona disossato fresco
L'entrecote è uno dei tagli più conosciuti, gustosi e pregiati.
Si tratta della lombata disossata e lasciata a pezzo intero; in particolare la parte delle prime cinque vertebre dorsali, quelle della classica costata. Si tratta di una carne molto tenera e particolarmente saporita, per la presenza di una buona parte grassa all'interno della parte fibrosa così da conferirgli gustosità e morbidezza.
Viene chiamato anche cube roll in inglese ed è rifilato finemente.
Questi bovini derivano da allevamenti a pascolo aperto.
storage temperature:
0°+2°C
In padella, alla griglia o superlativa alla brace che esalta il suo sapore meraviglioso da naturale.
Tagliate, bistecche, medaglioni; anche intero al forno per poter fare roastbeef all'inglese.
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