ROAST-BEEF BOVINO S/V ARG.RIO PLAT.1X1PZ +FR
Roast-beef bovino fresco Argentina confezionato sottovuoto.
Il roastbeef è un taglio di carne di molto pregiato; è il muscolo che ricopre le ultime costole della schiena ed ha una forma arcuata caratteristica.
E'la parte più pregiata della lombata che va dalla prima all'ottava costola del torace; quando è intero come nel nostro caso comprende le ultime tre vertebre dorsali. E'una carne molto tenera e saporita per la presenza di un buono strato di grasso ed è ben curata e disossata. Possiamo cucinarla con la sua "copertina" ovvero quello strato di grasso appunto che riveste la polpa; in particolare avremo un ottimo risultato cucinandola sulla griglia o meglio ancora al barbeque con coperchio e termostato oppure con la sonda.
0°+2°C
Molto buono anche cotto intero al forno come roast-beef all'inglese servito con rucola fresca, cipolline borretane in agrodolce, peperoni grigliati, zucchine trifolate o con il contorno che più vi piace.
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