DURONI DI POLLO 1X1PZ +CG
Code:
000792
Packaging:
1 confezione sottovuoto da 1.4kg circa
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Description
I durelli sono una parte dello stomaco dei polli ( degli uccelli in generale) che per la loro consistenza sono abbastanza croccanti, "duri" e da qui infatti il loro nome.
storage temperature:
-18°C
"Durelli di pollo con patatine" Tipico piatto contadino, povero e gustosissimo!
...nonna ce li preparava sempre con delle piccole patatine e tanta cipolla! Erano buonissimi! Cioè all’epoca ricordo che ne mangiavano tantissimi e potevamo mangiarli solo quando si ammazzavano tanti polli insieme, perchè sono piccolini.
Ingredienti per due persone: 300 g di durelli di polli puliti, 2 patate medie, 1 cipolla media, 2-3 cucchiai di battuto di lardo ( largo con rosmarino, timo, menta),olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: pulite, lavate e asciugate per bene i durelli di pollo. Tagliateli in piccole parti, quasi dei quadratini.
In una larga padella versate un paio di cucchiai di olio extravergine e aggiungete del battuto di lardo( se lo avete già pronto,2-3 cucchiai), unite la cipolla tagliata sottilmente; lasciate imbiondire e poi unite i durelli.
Lasciate cuocere per una decina di minuti, nel frattempo lavate e tagliate a quadratini anche le patate e aggiungetele ai durelli, aggiustate di sale e pepe.
Terminate la cottura dei durelli e della patatine insieme fin quando non risulteranno ben dorati.
Portateli in tavola ben caldi.
Autore: Fedora D'Orazio
...nonna ce li preparava sempre con delle piccole patatine e tanta cipolla! Erano buonissimi! Cioè all’epoca ricordo che ne mangiavano tantissimi e potevamo mangiarli solo quando si ammazzavano tanti polli insieme, perchè sono piccolini.
Ingredienti per due persone: 300 g di durelli di polli puliti, 2 patate medie, 1 cipolla media, 2-3 cucchiai di battuto di lardo ( largo con rosmarino, timo, menta),olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: pulite, lavate e asciugate per bene i durelli di pollo. Tagliateli in piccole parti, quasi dei quadratini.
In una larga padella versate un paio di cucchiai di olio extravergine e aggiungete del battuto di lardo( se lo avete già pronto,2-3 cucchiai), unite la cipolla tagliata sottilmente; lasciate imbiondire e poi unite i durelli.
Lasciate cuocere per una decina di minuti, nel frattempo lavate e tagliate a quadratini anche le patate e aggiungetele ai durelli, aggiustate di sale e pepe.
Terminate la cottura dei durelli e della patatine insieme fin quando non risulteranno ben dorati.
Portateli in tavola ben caldi.
Autore: Fedora D'Orazio
I durelli si cucinano con le "ricette tradizionali della nonna" oppure si cuociono come nella ricetta che segue per preparare dei saporiti crostini alla toscana...
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