TACCHINO ROTOLO FESA S/P 1X3PZ CG
Code:
003203
Packaging:
3 pz x 2 kg circa
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Description
Tacchino rotolo fesa S/P.
Ingredienti: Fesa di tacchino senza pelle 88%, pancetta di suino 10%, aromi naturali e sale 2%. Allevato classe A.
storage temperature:
-18°C
Fesa di tacchino tonnata
Ingredienti e dosi per 4 persone: 600 g di fesa di tacchino, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 2 chiodi di garofano
1 foglia di alloro, 1 tazza di salsa tonnata, olive, sottaceti, sale, pepe, olio d'oliva.
Cuocete la fesa in un tegame con olio, cipolla, sedano, carota, alloro, chiodi di garofano, sale e pepe.
Coprite d'acqua e portate ad ebollizione, quindi schiumate abbassate la fiamma e cuocete per 90'.
Fatela raffreddare bene per poterla tagliare a fettine sottili; disponetele su un piatto di portata, copritele di salsa tonnata e decorate con sottaceti.
Ingredienti e dosi per 4 persone: 600 g di fesa di tacchino, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 2 chiodi di garofano
1 foglia di alloro, 1 tazza di salsa tonnata, olive, sottaceti, sale, pepe, olio d'oliva.
Cuocete la fesa in un tegame con olio, cipolla, sedano, carota, alloro, chiodi di garofano, sale e pepe.
Coprite d'acqua e portate ad ebollizione, quindi schiumate abbassate la fiamma e cuocete per 90'.
Fatela raffreddare bene per poterla tagliare a fettine sottili; disponetele su un piatto di portata, copritele di salsa tonnata e decorate con sottaceti.
Rotolo da cuocere arrosto con patate e timo o in casseruola dopo averlo rosolato con sedano, carota e cipolla a tocchetti e delle erbe aromatiche. Durante la cottura va girato e bagnato con del brodo di verdure o del vino bianco in modo da dare gusto e mantenere le carni morbide. Raggiunta la cottura perfetta, affettate e servite con una salsa di accompagnamento e da un contorno di funghi o altre verdure cotte. Spinaci, bieta e cicoria al burro e patate al rosmarino sono sempre piacevoli; anche verdure alla griglia, carciofi, purè di patate sono perfette per un piatto facile e saporito.
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