ANATRA PETTO FEMMINA S/V S. 8X600GR CG
Code:
010584
Packaging:
8 confezioni x 600 gr circa
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Description
Petti d'anatra femmina allevata e certificata prodotto classe A. La carne è saporita e morbida dal gusto caratteristico.
Si tratta di esemplari femmine che per la cottura sono le migliori.I petti sono sfilettati da esemplari di 1,8-2,2 kg circa di peso. Ottima arrostita in padella e poi completata al forno e servita con patate, asparagi e cipolline in agrodolce.
storage temperature:
-18°C
Al forno o in padella
"Anatra in civet"
Ingredienti: anatra 1,8 kg, funghi champignon 250 gr, vino rosso ½ l, panna fresca 200 ml, olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.Burro 40 gr, cipolline 250 gr, scalogno , 2 ciuffi di prezzemolo, sale q.b.
Tagliate l'anatra in otto pezzi, fatela rosolare in una casseruola dai bordi alti con il burro e l'olio a fiamma vivace fino a quando l'anatra non risulti dorata da tutti i lati. Aggiungete le cipolline e i funghi tagliati in quarti ed aggiustate di sale. Coprire con un coperchio e lasciate cuocere in forno per 40 minuti a 180°C. Quando l'anatra risulta cotta, toglietela e tenetela in caldo con i funghi e le cipolline. Togliete dalla casseruola il grasso in eccesso e fatevi rosolare lo scalogno tritato finemente, aggiungete, quindi, il vino e lasciatelo ridurre per circa metà del volume inziale. Legare la salsa con la panna, aggiustate di sale e versate la salsa ottenuta sull'anatra. Appena prima di servire, spolverizzate il tutto con abbondante prezzemolo tritato.
"Anatra in civet"
Ingredienti: anatra 1,8 kg, funghi champignon 250 gr, vino rosso ½ l, panna fresca 200 ml, olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.Burro 40 gr, cipolline 250 gr, scalogno , 2 ciuffi di prezzemolo, sale q.b.
Tagliate l'anatra in otto pezzi, fatela rosolare in una casseruola dai bordi alti con il burro e l'olio a fiamma vivace fino a quando l'anatra non risulti dorata da tutti i lati. Aggiungete le cipolline e i funghi tagliati in quarti ed aggiustate di sale. Coprire con un coperchio e lasciate cuocere in forno per 40 minuti a 180°C. Quando l'anatra risulta cotta, toglietela e tenetela in caldo con i funghi e le cipolline. Togliete dalla casseruola il grasso in eccesso e fatevi rosolare lo scalogno tritato finemente, aggiungete, quindi, il vino e lasciatelo ridurre per circa metà del volume inziale. Legare la salsa con la panna, aggiustate di sale e versate la salsa ottenuta sull'anatra. Appena prima di servire, spolverizzate il tutto con abbondante prezzemolo tritato.
Pefetto per creare secondi piatti deliziosi al forno o in padella.
Prima di cucinare il petto d'anatra si consiglia di praticare sulla pelle dei tagli trasversali con un coltello affilato per rendere la carne più succosa e saporita e permettere di sgrassarsi meglio.
Prima di cucinare il petto d'anatra si consiglia di praticare sulla pelle dei tagli trasversali con un coltello affilato per rendere la carne più succosa e saporita e permettere di sgrassarsi meglio.
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