PASTA PER LASAGNE KOCH 4X2,5KG SG
Code:
006230
Packaging:
4 confezioni x 2.5 Kg uguale a 12 fogli intersfogliati
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Description
Pasta per lasagne Koch
Ingredienti: semola di grano duro, uovo pastorizzato 20%, acqua, olio di oliva, sale iodato. Può contenere tracce di soia.
storage temperature:
-18°C
"Lasagne alla bolognese vecchia maniera"
Ingredienti: 500 g di pasta per lasagne
Per il ragù: 1 kg di carne mista (maiale, vitello, manzo,il tutto macinato grosso), 50 g di sedano, 120 g di carote, 80 g di cipolla, 50 g di concentrato di pomodoro, 100 g di polpa di pomodoro, 1/2 l di vino rosso, 1/2 l di brodo di carne
olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Per la besciamella: 1 lt di latte, 100 g di burro, 60 g di farina, sale, pepe, noce moscata.
Per la farcitura: 150 g di Parmigiano Reggiano, 50 g di burro.
Preparazione: rosolate le verdure per il ragù con l’olio, aggiungete la carne, fatela asciugare, bagnatela con il vino rosso e, una volta evaporato, unitevi il concentrato e la polpa di pomodoro. Fate cuocere per circa 3 ore con l’aggiunta di brodo fino a che la carne non sia cotta. Salate e pepate.
Preparate un roux bianco con il burro e la farina per la besciamella, aggiungetevi il latte bollito, fate cuocere per qualche minuto e aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Imburrate la teglia per le lasagne, mettete un po’ di besciamella e cospargetela per tutto il fondo. Stendete un foglio di Prontosfoglia, conditelo con il ragù, la besciamella e il Parmigiano grattugiato. Stendete un altro foglio di Prontosfoglia e ripetete l’operazione fino a ottenere 5 strati. Finite le lasagne coprendole con la besciamella e macchiandole con il ragù.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti.
Chef Sergio Ferrarini / Surgital
Ingredienti: 500 g di pasta per lasagne
Per il ragù: 1 kg di carne mista (maiale, vitello, manzo,il tutto macinato grosso), 50 g di sedano, 120 g di carote, 80 g di cipolla, 50 g di concentrato di pomodoro, 100 g di polpa di pomodoro, 1/2 l di vino rosso, 1/2 l di brodo di carne
olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Per la besciamella: 1 lt di latte, 100 g di burro, 60 g di farina, sale, pepe, noce moscata.
Per la farcitura: 150 g di Parmigiano Reggiano, 50 g di burro.
Preparazione: rosolate le verdure per il ragù con l’olio, aggiungete la carne, fatela asciugare, bagnatela con il vino rosso e, una volta evaporato, unitevi il concentrato e la polpa di pomodoro. Fate cuocere per circa 3 ore con l’aggiunta di brodo fino a che la carne non sia cotta. Salate e pepate.
Preparate un roux bianco con il burro e la farina per la besciamella, aggiungetevi il latte bollito, fate cuocere per qualche minuto e aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Imburrate la teglia per le lasagne, mettete un po’ di besciamella e cospargetela per tutto il fondo. Stendete un foglio di Prontosfoglia, conditelo con il ragù, la besciamella e il Parmigiano grattugiato. Stendete un altro foglio di Prontosfoglia e ripetete l’operazione fino a ottenere 5 strati. Finite le lasagne coprendole con la besciamella e macchiandole con il ragù.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti.
Chef Sergio Ferrarini / Surgital
La pasta per pasticcio è molto comoda e veloce per creare ogni tipo di lasagna che volete.
Si possono preparare teglie intere o delle più originali e a volte pratiche monoporzioni.
Si possono preparare teglie intere o delle più originali e a volte pratiche monoporzioni.
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