FESA MARINATA S.V. 1X2PZ FR
Code:
008652
Packaging:
1 pz sotto vuoto
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Description
Fesa di Angus marinata con aromi, spezie, sale e zucchero.
Conservanti: E250, E252, E301
storage temperature:
0°+4°C
Il prodotto è pronto per il consumo; aprire il prodotto 10 minuti prima di servirlo.
Se possibile rimetterlo sotto vuoto dopo l'uso per una migliore conservazione.
La salsa bernese, o béarnaise, è una delle preparazioni più raffinate della cucina francese: viene preparata oggi nelle cucine di tutto il mondo, per accompagnare secondi di carne o di pesce.
La consistenza morbida e vellutata e il gusto leggermente asprino della salsa bernese, si sposa molto bene ai tagli di carne rossa più pregiate. Immancabile nei ristoranti francesi è lo chateaubriand servito proprio con questa salsa!
La preparazione della salsa bernese è simile a quella di un'altra salsa molto usata in cucina, quella olandese; vengono però aggiunti lo scalogno e il dragoncello.
La ricetta perfetta della salsa bernese richiede che il pepe usato per insaporire sia quello di Cayenna e che, oltre al dragoncello tritato, si aggiunga alla fine anche del cerfoglio.
Se possibile rimetterlo sotto vuoto dopo l'uso per una migliore conservazione.
La salsa bernese, o béarnaise, è una delle preparazioni più raffinate della cucina francese: viene preparata oggi nelle cucine di tutto il mondo, per accompagnare secondi di carne o di pesce.
La consistenza morbida e vellutata e il gusto leggermente asprino della salsa bernese, si sposa molto bene ai tagli di carne rossa più pregiate. Immancabile nei ristoranti francesi è lo chateaubriand servito proprio con questa salsa!
La preparazione della salsa bernese è simile a quella di un'altra salsa molto usata in cucina, quella olandese; vengono però aggiunti lo scalogno e il dragoncello.
La ricetta perfetta della salsa bernese richiede che il pepe usato per insaporire sia quello di Cayenna e che, oltre al dragoncello tritato, si aggiunga alla fine anche del cerfoglio.
Possiamo servire la fesa di angus come "carpaccio" in antipasto, e anche nella composizione di secondi piatti di carne.
Tagliata sottile e servita su una fetta di pane ai cereali o su un cracker al sesamo è ottima condita con una salsa: buonissimo insieme alla bernese, ad una crema di carciofi, una salsa vegetale per un raffinato cicchetto.
Ottima tagliata in fetta sottile e impiattata con una insalata mista con pomodorini pachino e capperi condita con olio, sale e origano.
L'abbiamo provata anche condita con olio di oliva aromatizzato alla menta e timo: saporita e fresca.Molto delicata anche servita "in carpaccio" con scaglie di grana, rucola o valeriana. Si abbina bene anche con olio e limone, con la senape o la salsa bernese preparata con uova, burro, sale, prezzemolo, aceto all'estragone, pepe, scalogno (vedi ricetta qui sotto). Diviene un altro piatto raffinato combinato con scaglie di tartufo, pinoli,e un filo di olio evo.
Il prodotto è molto buono di suo anche semplicemente affettato, perciò ogni abbinamento nato dalla vostra fantasia e gusto arricchirà i vostri piatti.
Tagliata sottile e servita su una fetta di pane ai cereali o su un cracker al sesamo è ottima condita con una salsa: buonissimo insieme alla bernese, ad una crema di carciofi, una salsa vegetale per un raffinato cicchetto.
Ottima tagliata in fetta sottile e impiattata con una insalata mista con pomodorini pachino e capperi condita con olio, sale e origano.
L'abbiamo provata anche condita con olio di oliva aromatizzato alla menta e timo: saporita e fresca.Molto delicata anche servita "in carpaccio" con scaglie di grana, rucola o valeriana. Si abbina bene anche con olio e limone, con la senape o la salsa bernese preparata con uova, burro, sale, prezzemolo, aceto all'estragone, pepe, scalogno (vedi ricetta qui sotto). Diviene un altro piatto raffinato combinato con scaglie di tartufo, pinoli,e un filo di olio evo.
Il prodotto è molto buono di suo anche semplicemente affettato, perciò ogni abbinamento nato dalla vostra fantasia e gusto arricchirà i vostri piatti.
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