PROSCIUTTO CRUDO DI SAURIS IGP C/O 1X1PZ FR
Code:
003954
Packaging:
1 pz
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Description
Il prosciutto di Sauris IGP nasce dalla tradizione più vera di un antico popolo che, isolato geograficamente, ha portato ai giorni nostri il sapore di una lavorazione semplice, ma estremamente gustosa. Unico per la sua dolcezza data dalla particolare affumicatura leggera ottenuta con solo legno di faggio. E'un prosciutto morbido e delicato, sorprendente e raffinato.
Stagionato minimo 12 mesi (quello che vendiamo stagionato anche a 18 mesi).
Ingredienti: coscia di suino, sale, pepe, aglio (senza glutine).
storage temperature:
0°+4°C
Degustare preferibilmente solo crudo per apprezzarne le sue straordinarie caratteristiche.
Sono state create anche delle ricette interessanti che vi proponiamo...
"Tortino di prosciutto di Sauris I.G.P.ed indivia belga"
Ingredienti:125 gr di farina, 2 pizzichi di sale e pepe, 65 gr di burro, 2 cucchiai di acqua, 80 gr di prosciutto di Sauris affettato sottile, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di fecola, 2 cespi di indivia belga, 1/2 spicchio d'aglio.
Preparazione: Preparare la pasta con la farina, il burro ammorbidito, il sale e l'acqua, amalgamando gli ingredienti rapidamente. Quando la pasta sarà omogenea, riunirla a palla ed avvolgerla nella pellicola. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Nel frattempo, sbollentare l'indivia in acqua e sale, quindi asciugarla con un panno. Sciogliere in un pentolino un pò di burro e farvi rosolare mezzo spicchio d'aglio; toglierlo prima di brasare l'indivia con sale e pepe per 5 minuti. In una terrina, unire le uova con il latte, la fecola ed un pizzico di sale e sbattere bene. Togliere la pasta dal frigo e stenderla con un mattarello fino ad uno spessore di 1/2 centimetro. Ritagliare 4 dischi della larghezza di 12 cm, imburrare ed infarinare 4 formine monoporzione. Foderarle con la pasta e bucherellare con una forchetta; adagiarvi l'indivia brasata e ricoprirla con l'impasto di uova. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Appena i tortini saranno pronti, toglierli dallo stampo ed adagiarvi sopra 2-3 fettine di prosciutto tagliato sottile. Volendo, si può servire con una fonduta di formaggio fresco.
Vino consigliato: Tocai friulano DOC Isonzo.
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"Tortino di prosciutto di Sauris I.G.P.ed indivia belga"
Ingredienti:125 gr di farina, 2 pizzichi di sale e pepe, 65 gr di burro, 2 cucchiai di acqua, 80 gr di prosciutto di Sauris affettato sottile, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di fecola, 2 cespi di indivia belga, 1/2 spicchio d'aglio.
Preparazione: Preparare la pasta con la farina, il burro ammorbidito, il sale e l'acqua, amalgamando gli ingredienti rapidamente. Quando la pasta sarà omogenea, riunirla a palla ed avvolgerla nella pellicola. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Nel frattempo, sbollentare l'indivia in acqua e sale, quindi asciugarla con un panno. Sciogliere in un pentolino un pò di burro e farvi rosolare mezzo spicchio d'aglio; toglierlo prima di brasare l'indivia con sale e pepe per 5 minuti. In una terrina, unire le uova con il latte, la fecola ed un pizzico di sale e sbattere bene. Togliere la pasta dal frigo e stenderla con un mattarello fino ad uno spessore di 1/2 centimetro. Ritagliare 4 dischi della larghezza di 12 cm, imburrare ed infarinare 4 formine monoporzione. Foderarle con la pasta e bucherellare con una forchetta; adagiarvi l'indivia brasata e ricoprirla con l'impasto di uova. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Appena i tortini saranno pronti, toglierli dallo stampo ed adagiarvi sopra 2-3 fettine di prosciutto tagliato sottile. Volendo, si può servire con una fonduta di formaggio fresco.
Vino consigliato: Tocai friulano DOC Isonzo.
Semplicemente da tagliare e assaporare naturale assieme a dei gressini, o a del buon pane.
Squisito abbinato al melone, ai fichi, a della burrata o a delle mozzarelle fresche insieme ad un buon calice di vino.
Il crudo si sposa con molti prodotti per accontentare molti palati e molti gusti.
Se volete potete inserirlo anche in primi piatti a fine cottura, involtini, timballi, o sopra la pizza a fine cottura in particolare quella con pomodorini freschi, mozzarella di bufala e basilico fresco.
Squisito abbinato al melone, ai fichi, a della burrata o a delle mozzarelle fresche insieme ad un buon calice di vino.
Il crudo si sposa con molti prodotti per accontentare molti palati e molti gusti.
Se volete potete inserirlo anche in primi piatti a fine cottura, involtini, timballi, o sopra la pizza a fine cottura in particolare quella con pomodorini freschi, mozzarella di bufala e basilico fresco.
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