PROSCIUTTO CRUDO SAURIS IGP S/O PR.1X1PZ FR
Code:
003953
Packaging:
1 pz
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Description
Il prosciutto di sauris i. G. P. Nasce dalla tradizione più vera di un antico popolo che, isolato geograficamente, ha portato ai giorni nostri il sapore di una lavorazione semplice, ma estremamente gustosa. Unico per la sua dolcezza e per la sua caratteristica e leggera affumicatura ottenuta con solo legno di faggio, è un prosciutto morbido e delicato, sorprendente e raffinato.
Stagionato minimo 12 mesi (quello che vendiamo stagionato anche a 18 mesi) e disossato.
Ingredienti: coscia di suino, sale, pepe, aglio (senza glutine)
storage temperature:
0°+4°
Tagliare e degustare preferibilmente crudo per apprezzarne le sue straordinarie caratteristiche.
OTTIMO ANCHE COSI'
" Tortino di prosciutto di Sauris I.G.P.ed indivia belga "
Ingredienti:125 gr di farina, 2 pizzichi di sale e pepe, 65 gr di burro, 2 cucchiai di acqua, 80 gr di prosciutto di Sauris affettato sottile, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di fecola, 2 cespi indivia belga, 1/2 spicchio d'aglio.
Preparazione: Preparare la pasta con la farina, il burro ammorbidito, il sale e l'acqua, amalgamando gli ingredienti rapidamente. Quando la pasta sarà omogenea, riunirla a palla ed avvolgerla nella pellicola. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Nel frattempo, sbollentare l'indivia in acqua e sale, quindi asciugarla con un panno. Sciogliere in un pentolino un po' di burro e farvi rosolare mezzo spicchio d'aglio; toglierlo prima di brasare l'indivia con sale e pepe per 5 minuti.
In una terrina, unire le uova con il latte, la fecola ed un pizzico di sale e sbattere bene. Togliere la pasta dal frigo e stendetela con un mattarello fino ad uno spessore di 1/2 centimetro. Ritagliare 4 dischi della larghezza di 12 cm, imburrare ed infarinare 4 formine monoporzione. Foderarle con la pasta e bucherellare con una forchetta; adagiarvi l'indivia brasata e ricoprirla con l'impasto di uova. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Appena i tortini saranno pronti, toglierli dallo stampo ed adagiarvi sopra 2-3 fettine di prosciutto tagliato sottile. Volendo, si può servire con una fonduta di formaggio fresco.
Vino consigliato:Tocai friulano DOC Isonzo
OTTIMO ANCHE COSI'
" Tortino di prosciutto di Sauris I.G.P.ed indivia belga "
Ingredienti:125 gr di farina, 2 pizzichi di sale e pepe, 65 gr di burro, 2 cucchiai di acqua, 80 gr di prosciutto di Sauris affettato sottile, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di fecola, 2 cespi indivia belga, 1/2 spicchio d'aglio.
Preparazione: Preparare la pasta con la farina, il burro ammorbidito, il sale e l'acqua, amalgamando gli ingredienti rapidamente. Quando la pasta sarà omogenea, riunirla a palla ed avvolgerla nella pellicola. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Nel frattempo, sbollentare l'indivia in acqua e sale, quindi asciugarla con un panno. Sciogliere in un pentolino un po' di burro e farvi rosolare mezzo spicchio d'aglio; toglierlo prima di brasare l'indivia con sale e pepe per 5 minuti.
In una terrina, unire le uova con il latte, la fecola ed un pizzico di sale e sbattere bene. Togliere la pasta dal frigo e stendetela con un mattarello fino ad uno spessore di 1/2 centimetro. Ritagliare 4 dischi della larghezza di 12 cm, imburrare ed infarinare 4 formine monoporzione. Foderarle con la pasta e bucherellare con una forchetta; adagiarvi l'indivia brasata e ricoprirla con l'impasto di uova. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Appena i tortini saranno pronti, toglierli dallo stampo ed adagiarvi sopra 2-3 fettine di prosciutto tagliato sottile. Volendo, si può servire con una fonduta di formaggio fresco.
Vino consigliato:Tocai friulano DOC Isonzo
Semplicemente da tagliare e assaporare naturale assieme a dei gressini, o a del buon pane.
Squisito abbinato al melone, ai fichi, a della burrata o a delle mozzarelle fresche insieme ad un buon calice di vino.
Il crudo si sposa con molti prodotti per accontentare molti palati e molti gusti.
Se volete potete inserirlo anche in primi piatti a fine cottura, involtini, timballi, o sopra la pizza sempre e solo a fine cottura in particolare quella con pomodorini freschi, mozzarella di bufala e basilico fresco.
Squisito abbinato al melone, ai fichi, a della burrata o a delle mozzarelle fresche insieme ad un buon calice di vino.
Il crudo si sposa con molti prodotti per accontentare molti palati e molti gusti.
Se volete potete inserirlo anche in primi piatti a fine cottura, involtini, timballi, o sopra la pizza sempre e solo a fine cottura in particolare quella con pomodorini freschi, mozzarella di bufala e basilico fresco.
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