PEPERONI GRIGLIATI S/PELLE OROGEL 6X1KG SG
Capsicum annuum è una delle 5 specie principali del genere Capsicum, che comprende peperoni e peperoncini. Probabilmente è la più coltivata al mondo. Oltre a moltissime cultivar, comprende anche il C. annuum var. aviculare, ritenuto da molti la sottospecie selvatica più vicina all'antenato comune di tutte le specie, evolutosi tra Brasile e Bolivia, in quanto vanta l'areale più vasto: dal Perù ai Caraibi, arrivando fino a Texas, Florida, California, Louisiana e Arizona.
Già all'arrivo degli Spagnoli in Messico, gli Aztechi avevano sviluppato dozzine di varietà di C.annuum, secondo lo storico Bernardino de Sahagun vissuto intorno al 1529.
Oggi C. annuum è la principale specie coltivata in Cina, Corea, India, Italia, Messico, arcipelago della Malesia, Ungheria.
-18°C
FORNO VENTILATO: Stendere il prodotto ancora surgelato in una teglia e mettere in forno ventilato preriscaldato a 180°C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciar cuocere per 7 minuti.
PADELLA: Versare il prodotto ancora surgelato in una padella antiaderente con un filo di olio, mettere il
coperchio e lasciare cuocere 8 minuti a fuoco moderato e utilizare nel modo desiderato.
ISTRUZIONI PER L'USO RIFERITE AD 1 kg DI PRODOTTO.
"Sformatino al Parmigiano con spinaci su crema di peperoni"
Ingredienti: per sei sformatini: ½ lt panna fresca; 250g di Spinaci foglia; 150g di Parmigiano Reggiano; 5 uova intere; pochissimo sale e pepe bianco; una noce di burro; 6/7 stampini di alluminio.
PER LA CREMA DI PEPERONI: 300g di Peperoni Arrostiti senza pelle Orogel; 50g di burro; 50g di panna fresca; sale e pepe.
Procedimento per lo sformatino: insaporire gli spinaci in padella con una noce di burro, lasciare raffreddare.
Lavorare bene le uova con il Parmigiano il sale e il pepe, unire la panna e gli spinaci. Fare riposare almeno 30 minuti. Imburrare gli stampi di alluminio e riempirli con il composto. Mettere in forno ventilato a 140° per 20 minuti.
Per la crema: tagliare i peperoni a julienne, rosolarli in padella con il burro, fino a doratura. Alla fine aggiungere la panna, cuocere per circa 10 minuti e con il mixer frullare il tutto fino ad ottenere una crema vellutata. Qualora risultasse poco densa è possibile legare la crema con un cucchiaino di maizena.
Composizione del piatto: servire con la crema di peperoni a specchio e lo sformatino sopra ben caldo. Guarnire con foglioline di erbette aromatiche.
Sono comodissimi poichè già cotti e pelati e fanno guadagnare molto tempo e risparmiare molte energie. Si abbinano bene con carne e pesce bilanciando i gusti e gli ingredienti.
Sono saporiti conditi con olio, aglio e prezzemolo. Si possono tagliare a julienne e servire con dei filetti di pollo e mandorle per un delizioso secondo piatto.
Possiamo tagliarli a pezzi per farcire pizze e focaccie, panini e tramezzini etc.
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