CARCIOFI FONDI NATURALI A. FOOD 5X1KG CG
Codice:
004204
Imballo:
5 confezioni x 1 kg
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Descrizione
Il carciofo (cynara cardunculus) è una pianta della famiglia delle asteraceae coltivata in italia e in altri paesi per uso alimentare e medicinale. La parola carciof deriva dall'arabo al-kharshûf.Il carciofo è una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 metri, provvista di un rizoma sotterraneo dalle cui gemme si sviluppano più fusti, che all'epoca della fioritura si sviluppano in altezza con una ramificazione dicotomica.
Il fusto come in tutte le piante "a rosetta" è molto raccorciato (2-4-cm), mentre lo stelo fiorale è robusto, cilindrico e carnoso, striato longitudinalmente.
temperatura di conservazione:
-18°C
Bolliti, a vapore, in padella, al forno.
"Gamberoni avvolti in Prosciutto di Parma con carciofi saltati in padella"
Ingredienti:12 gamberoni argentini con testa; 60 g Prosciutto di Parma; 8 Carciofi con Gambo; 1 spicchio di aglio; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 120 g zucchine a julienne; ½ litro di brodo vegetale; sale e pepe nero.
Procedimento: Pulire e sgusciare i gamberoni, avvolgerli nel prosciutto affettato finemente.
In un tegame con un filo di olio extravergine di oliva imbiondire l'aglio, aggiungere i carciofi e rosolare delicatamente, unire il brodo vegetale, regolare di sale e pepe e coprire per circa 15 minuti.
A parte in una padella antiaderente, sempre con un filo di olio, rosolare le zucchine precedentemente tagliate a julienne fine. Mettere i gamberoni avvolti nel prosciutto di Parma in forno a 200 gradi per 3 minuti. Comporre il piatto mettendo i carciofi in evidenza, i gamberoni sovrapposti e le zucchine in guarnizione. Servire caldo.
"Gamberoni avvolti in Prosciutto di Parma con carciofi saltati in padella"
Ingredienti:12 gamberoni argentini con testa; 60 g Prosciutto di Parma; 8 Carciofi con Gambo; 1 spicchio di aglio; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 120 g zucchine a julienne; ½ litro di brodo vegetale; sale e pepe nero.
Procedimento: Pulire e sgusciare i gamberoni, avvolgerli nel prosciutto affettato finemente.
In un tegame con un filo di olio extravergine di oliva imbiondire l'aglio, aggiungere i carciofi e rosolare delicatamente, unire il brodo vegetale, regolare di sale e pepe e coprire per circa 15 minuti.
A parte in una padella antiaderente, sempre con un filo di olio, rosolare le zucchine precedentemente tagliate a julienne fine. Mettere i gamberoni avvolti nel prosciutto di Parma in forno a 200 gradi per 3 minuti. Comporre il piatto mettendo i carciofi in evidenza, i gamberoni sovrapposti e le zucchine in guarnizione. Servire caldo.
Si possono utilizzare anche da congelati tuffandoli in acqua bollente per alcuni minuti per ammorbidirli e poi vanno lavorati secondo la ricetta desiderata.
Al forno ripieni con fonduta alla valdostana oppure tagliati a spicchi e saltati in padella trifolati.
Al forno ripieni con fonduta alla valdostana oppure tagliati a spicchi e saltati in padella trifolati.
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