CARCIOFI A FETTE OROGEL 1X2,5KG CG
Codice:
003753
Imballo:
1 confezione x 2.5 kg surgelate in iqf. Fette integre regolari.
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Descrizione
Il carciofo [cynara cardunculus ) è una pianta della famiglia delle asteraceae coltivata in italia e in altri paesi per uso alimentare e, secondariamente, medicinale. La parola carciofo, la cui radice è usata per indicare questa pianta nella maggioranza delle lingue indoeuropee, procede dall'arabo al-kharshûf.
Il carciofo è una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 metri, provvista di un rizoma sotterraneo dalle cui gemme si sviluppano più fusti, che all'epoca della fioritura si sviluppano in altezza con una ramificazione dicotomica.
Il fusto, come in tutte le piante "a rosetta", è molto raccorciato (2-4-cm), mentre lo stelo fiorale è robusto, cilindrico e carnoso, striato longitudinalmente.
temperatura di conservazione:
-18°C
Bollito, a vapore in pentola, in umido con pomodoro, al forno a vapore, saltati in padella.
Padella: Versare il prodotto ancora surgelato in una padella antiaderente con un filo di olio, mettere il
coperchio e lasciare cuocere 10 minuti a fuoco moderato e utilizzare nel modo desiderato.
"Carciofi alla romana"
Ingredienti (per 4 persone):8 carciofi teneri e possibilmente cimaroli prezzemolo fresco e mentuccia, 2 spicchi di aglio, pane grattugiato, olio extravergine di oliva 200 gr di vino bianco, 1 limone, sale, pepe.
Posate i carciofi in una terrina con acqua fredda e succo di limone spremuto, affinchè non diventino scuri.
Tritate il prezzemolo, la menta, l'aglio e uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di olio e a una presa di pane grattugiato. Aprite i carciofi, batteteli su un piano e riempiteli con un pò del composto aromatico, salateli appena.
Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti, in modo da farli cuocere con il gambo rivolto in su.
Versatevi olio e vino fino a coprire metà del carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo.
Lasciate cuocere a fuoco lento, fino alla completa evaporazione dell'acqua (50 minuti in tutto).
Serviteli da soli o come accompagnamento ad altre pietanze e buon appetito!
Padella: Versare il prodotto ancora surgelato in una padella antiaderente con un filo di olio, mettere il
coperchio e lasciare cuocere 10 minuti a fuoco moderato e utilizzare nel modo desiderato.
"Carciofi alla romana"
Ingredienti (per 4 persone):8 carciofi teneri e possibilmente cimaroli prezzemolo fresco e mentuccia, 2 spicchi di aglio, pane grattugiato, olio extravergine di oliva 200 gr di vino bianco, 1 limone, sale, pepe.
Posate i carciofi in una terrina con acqua fredda e succo di limone spremuto, affinchè non diventino scuri.
Tritate il prezzemolo, la menta, l'aglio e uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di olio e a una presa di pane grattugiato. Aprite i carciofi, batteteli su un piano e riempiteli con un pò del composto aromatico, salateli appena.
Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti, in modo da farli cuocere con il gambo rivolto in su.
Versatevi olio e vino fino a coprire metà del carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo.
Lasciate cuocere a fuoco lento, fino alla completa evaporazione dell'acqua (50 minuti in tutto).
Serviteli da soli o come accompagnamento ad altre pietanze e buon appetito!
Ottimi per diverse preparazioni: antipasto, contorno e primi piatti. Perfetti per essere trifolati o spadellati con olio, timo, o maggiorana, olio e uno spicchio d'aglio in camicia.
Ottimi sbollentati e marinati con olio, poco aceto e limone; si possono cuocere per conservarli sott'olio o sottaceto.
Consigliati in pastella o tempura e fritti. Potete realizzare un ottimo pasticcio, farne il ripieno per agnolotti da servire su una vellutata di pomodoro, cucinarli alla romana o fare una frittata.
Ottimi sbollentati e marinati con olio, poco aceto e limone; si possono cuocere per conservarli sott'olio o sottaceto.
Consigliati in pastella o tempura e fritti. Potete realizzare un ottimo pasticcio, farne il ripieno per agnolotti da servire su una vellutata di pomodoro, cucinarli alla romana o fare una frittata.
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