FUNGHI PORCINI EXTRA TAGL. 1/2 1X3KG CG
Codice:
002035
Imballo:
1 X 3 Kg surgelato in iqf
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Descrizione
Si tratta di un fungo molto rinomato per le sue caratteristiche organolettiche e culinarie. Ha una carne bianca e immutabile soda. In particolare l'edulis ha uno strato color rosa-violaceo piu' o meno spesso sotto la cuticola. Ha un odore grato e delicato, e il suo sapore e' dolciastro. Il cappello e' emisferico da giovane, spesso carnoso, col margine chiuso sul gambo, poi spianato e infine con i lobi rialzati.
temperatura di conservazione:
-18°C
In umido, in padella saltati e trifolati, sbollentati e poi messi sott'olio.
Bollito per ottenere creme e zuppe.
Bollito per ottenere creme e zuppe.
I funghi porcini sono molto buoni, davvero una prelibatezza per varie ricette. antipasti, contorno, ripieno per pasta all'uovo, per torte o strudel salati a base di pasta sfoglia o pasta briseè. Ottimi nei primi piatti di pasta fresca, nei risotti e nelle zuppe e sulla pizza. Sempre buoni trifolati con olio, aglio e prezzemolo. Si possono creare meravigliosi stuzzichini farcendo dei vol au vent o delle barchette; si possono fare dei crostini con pane tostato abbinandoli anche a prosciutti di selvaggina o a formaggi anche stagionati.
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