FRITTURA DELL'ADRIATICO DEC.EV. 1X4,5KG CG
Codice:
001882
Imballo:
1 x 4.5 kg congelato in Iqf
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Descrizione
La suacia o zanchetta è un pesce piatto con una forma asimmetrica di colore giallo o grigio, semi trasparente che può misurare in lunghezza non oltre i quindici, venti centimetri; la sua particolarità fisica principale è la posizione degli occhi: tutti e due gli occhi sono infatti posizionati su un solo lato, quello sinistro, e sono vicini uno all’altro. Le pinne ed il corpo di questo pesce sono molto spesso ricoperti da piccoli punti scuri. La suacia, o zanchetta, è di forma ovale con una bocca molto allargata; le squame che la ricoprono vengono via con estrema facilità non appena le nostri mani ne vengono a contatto (questo rende anche rapida e semplice la sua pulizia).
temperatura di conservazione:
-18°C
Fritto, in umido e in brodo
La Triglia è un pesce bentonico che vive nel fondo fangoso-sabbioso, con i due bargigli che ha sotto alla bocca, muove il fondale alla ricerca di cibo. Il pesce, per essere meglio conservato, deve essere, appena pescato, immediatamente eviscerato perché nelle interiora ha una quantità di fango tale che con i succhi gastrici inizia un processo di putrefazione. E' un pesce che ci annuncia la fine dell'estate, viene pescato sotto costa ad una profondità di 10/50 m, in quantità massive nel periodo pre-autunnale. Nel periodo primaverile viene pescato nei fondali sabbiosi, lontano dalla costa ad una profondità di 80/100 m, in tale periodo le femmine sono piene di uova, ottime da mangiare. Si pesca con le reti a strascico. Si cucina fritto, arrosto, col pomodoro e salvia in teglia.
La Triglia è un pesce bentonico che vive nel fondo fangoso-sabbioso, con i due bargigli che ha sotto alla bocca, muove il fondale alla ricerca di cibo. Il pesce, per essere meglio conservato, deve essere, appena pescato, immediatamente eviscerato perché nelle interiora ha una quantità di fango tale che con i succhi gastrici inizia un processo di putrefazione. E' un pesce che ci annuncia la fine dell'estate, viene pescato sotto costa ad una profondità di 10/50 m, in quantità massive nel periodo pre-autunnale. Nel periodo primaverile viene pescato nei fondali sabbiosi, lontano dalla costa ad una profondità di 80/100 m, in tale periodo le femmine sono piene di uova, ottime da mangiare. Si pesca con le reti a strascico. Si cucina fritto, arrosto, col pomodoro e salvia in teglia.
Perfetto misto di pesce per delle ottime fritture come anche delle zuppe o dei guazzetti di pesce.
Ancor meglio aggiungere uno scampo, qualche gamberetto e degli anelli di calamari per ottenere un piatto misto speciale sia in umido che fritto.
Ancor meglio aggiungere uno scampo, qualche gamberetto e degli anelli di calamari per ottenere un piatto misto speciale sia in umido che fritto.
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