SALMONE TRANCE C. 1X6KG CG
Codice:
006710
Imballo:
1 x 6 kg congelate in Iqf
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Descrizione
Appare simile agli altri salmoni del Pacifico e si può distinguere per l'assenza di punti scuri su dorso e pinna caudale. La pinna caudale ha margine leggermente forcuto. Il dorso degli esemplari in mare è blu acciaio con chiazze indistinte nere, argenteo sul resto del corpo. Nei maschi le punte delle pinne sono scure. La livrea nuziale è bruno molto scuro sul dorso e rosa o rossiccio sui fianchi, sui cui risaltano delle strie verticali più marcate nel maschio. Anche il ventre è scuro.Raggiunge il metro di lunghezza per 16 kg circa di peso.
temperatura di conservazione:
-18°C
Alla griglia, in padella, al forno, al cartoccio, a vapore.
Ideale da porzione per secondi piatti alla piastra, al forno con verdure o in padella saltato con burro e salvia o al cartoccio.
Può essere utilizzato come ripieno per farcire ravioli o agnolotti o per preparare sughi e condire paste; tagliato a cubetti e saltato con pomodorini e melanzane o con carciofini sott'olio. Possiamo tagliare la polpa a pezzetti e spadellarla con olio, timo, sale o con altre erbette aromatiche. Cotto a vapore con delle verdure è sempre un piatto sano e nutriente.
Può essere utilizzato come ripieno per farcire ravioli o agnolotti o per preparare sughi e condire paste; tagliato a cubetti e saltato con pomodorini e melanzane o con carciofini sott'olio. Possiamo tagliare la polpa a pezzetti e spadellarla con olio, timo, sale o con altre erbette aromatiche. Cotto a vapore con delle verdure è sempre un piatto sano e nutriente.
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