RICCIOLA DEL PACIFICO 3/5 KG P.V. 1X25KG CG

Alla brace, al forno, a vapore, al cartoccio.

La ricciola è uno dei pesci più versatili in cucina, e impiegata per numerose preparazioni, diverse tra loro. Ideale da sfilettare per ricavarne tranci da cuocere alla piastra o in padella con melanzane e pomodorini. Ottimo cotto a vapore e poi messo in olio come il tonno oppure fatto al cartoccio insieme a delle verdure o al guazzetto. Provatelo anche intero se volete con patate, carciofi e olive bagnandolo con vino bianco durante la cottura per mantenere morbide le carni e profumarle. Si può tagliare a cubetti e comporre uno spiedino con delle verdure per poi arrostirli alla piastra. Carne decisamente gustosa sia cruda, a mò di sushi, che cotta, al forno o sulla piastra. Oltre alla ricciola al cartoccio con patate, farete una bellissima figura con gli spaghetti o i paccheri conditi aon sugo di ricciola.