FILETTO MERLUZZO CARBONARO 1000/UP 1X9,9KG CG
Codice:
004026
Imballo:
1 x 9.9 Kg congelato in iqf
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Descrizione
Pollachius virens, conosciuto comunemente come merluzzo nero o merluzzo carbonaro, è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia gadidae. Assai simile fisicamente a pollachius pollachius da cui si riconosce per la linea laterale di colore chiaro e piuttosto dritta e per la mandibola solo leggermente sporgente. La livrea è verdastra scura o nera sul dorso e bianco-argentea sul ventre. Raggiunge una lunghezza massima di 100 cm.
temperatura di conservazione:
-18°C
Al forno, ai ferri, alla brace, in padella, al cartoccio o fritto.
Potete farlo come volete, le carni sono buone.
Potete farlo come volete, le carni sono buone.
Il filetto di merluzzo carbonaro ha delle buone carni che si sposano bene con molti ingredienti. Possiamo preparare verie ricette:"flan di merluzzo su una crema di carciofi", "Merluzzo carbonaro con salsa di melagrana", "Merluzzo carbonaro alla mediterranea con patate, pomodorini e olive".
Possiamo cuocere il pesce a vapore e utilizzare la polpa per il ripieno di pasta fresca o farcire torte, strudel con pasta sfoglia. Gustoso in umido con pomodoro, o più leggero e delicato cotto a a vapore con verdure.
E'un buon ingrediente per zuppe e sughi di pesce.
Tagliato in bocconcini possiamo servirlo fritto con patate o insieme ad altri pesci oppure fare delle polpette.
Volete farlo mantecato, perchè no? magari con yogurt e patate viola..
Possiamo cuocere il pesce a vapore e utilizzare la polpa per il ripieno di pasta fresca o farcire torte, strudel con pasta sfoglia. Gustoso in umido con pomodoro, o più leggero e delicato cotto a a vapore con verdure.
E'un buon ingrediente per zuppe e sughi di pesce.
Tagliato in bocconcini possiamo servirlo fritto con patate o insieme ad altri pesci oppure fare delle polpette.
Volete farlo mantecato, perchè no? magari con yogurt e patate viola..
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