FILETTO PLATESSA N.3 S/P P.P. 1X4KG CG
Codice:
003808
Imballo:
1 x 4 kg netti surgelato in iqf senza pelle
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Descrizione
La platessa ha un corpo romboidale e schiacciato ai lati e gli occhi entrambi posizionati sul lato destro del corpo. Presenza di una serie di 4-7 prominenze ossee disposte su di una linea curva che origina da dietro gli occhi e giunge fino all'inizio della linea laterale. Colorazione bruna olivastra con grosse macchie tondeggianti di color rosso brillante o arancio, diffuse anche sulle pinne.
temperatura di conservazione:
-18°C
Al forno, a vapore, fritto, alla mugnaia in padella con burro e salvia.
La platessa ha delle ottime carni tenerissime e delicate. Possiamo usarle per ogni genere di ricetta facendo attenzione a non superare la cottura ideale.
Consigliamo di cuocerle in padella antiaderente da marinate a impanate. Ottime per involtini ripieni con verdure, cotte in umido con salsa di pomodoro o con melanzane e peperoni in umido.
Semplicissima naturale al forno con un velo di olio e rosmarino accompagnata da patate arroste.
Per le cotture alla piastra e al vapore fate attenzione che sia cotto bene senza eccedere.
Consigliamo di cuocerle in padella antiaderente da marinate a impanate. Ottime per involtini ripieni con verdure, cotte in umido con salsa di pomodoro o con melanzane e peperoni in umido.
Semplicissima naturale al forno con un velo di olio e rosmarino accompagnata da patate arroste.
Per le cotture alla piastra e al vapore fate attenzione che sia cotto bene senza eccedere.
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