FILETTO MERLUZZO D'ALASKA 80/120 6X800GR CG
Codice:
011106
Imballo:
6 confezioni x 800gr congelato in iqf
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Descrizione
MERLUZZO D’ALASKA o PESCE POLLACK: il merluzzo d’Alaska è il "pesce pollack". Consultando il sito della Fao è uno dei pesci più pescati e mangiati al mondo. Per intenderci è l’ingrediente principale dei bastoncini di pesce. Quelli che Frosta propone al naturale, facendo volentieri a meno di esaltatori di sapidità, coloranti e aromi.
Il merluzzo d’Alaska può raggiungere una lunghezza di 90 cm e un peso di quasi 4 kg. Il suo aspetto è a metà strada tra quello del merluzzo bianco, rispetto al quale è più allungato, e quello del Pollachius. Il suo colore presenta diverse sfumature: è bruno o olivastro sul dorso, argenteo sui fianchi e biancastro sul ventre.
temperatura di conservazione:
-18°C
In umido, fritto, al forno, in padella.
I filetti di merluzzo possiamo utilizzarli per preparare antipasti, spume, creme e da servire su un crostino di pane o per farcire dei vol au vent o altri preparati di pasta.
Si utilizzano nelle zuppe e nei sughi per condire primi piatti di pasta, lasagne, crespelle e ravioli.
Possiamo cuocerlo anche in umido "alla livornese" o "al forno" con patate, pomodorini ed erbette aromatiche.
Si possono preparare delle gustose polpettine mescolando delle verdure e dei gamberi a pezzetti; possiamo friggerle e servirle come cicchetto.
I filetti di merluzzo d'Alaska sono pescati in zona Fao 61 Pacifico Nord occidentale.
Si utilizzano nelle zuppe e nei sughi per condire primi piatti di pasta, lasagne, crespelle e ravioli.
Possiamo cuocerlo anche in umido "alla livornese" o "al forno" con patate, pomodorini ed erbette aromatiche.
Si possono preparare delle gustose polpettine mescolando delle verdure e dei gamberi a pezzetti; possiamo friggerle e servirle come cicchetto.
I filetti di merluzzo d'Alaska sono pescati in zona Fao 61 Pacifico Nord occidentale.
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