GAMBERI SG ARGENTINA SV. BROKEN 6X1KG CG
Codice:
009281
Imballo:
6 buste x 1 kg congelato in iqf
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Descrizione
Crostaceo decapodo, presenta la porzione cefalica e del torace fusi insieme, ha la copertura liscia, con una carenaggio dorsale ma senza solchi laterali al rostro. Questo ha da 7 a 13 pungete nel margine superiore. Il cefalotorace ha 8 paia di appendici del torace, i tre primi modificati come maxilipedios che aiutano nell'alimentazione. I cinque segmenti pari sono le vere zampe (o perelopedi), i primi tre con chele bene formate. Presenta un colore rosato, arancio chiaro caratteristico. La carne è di colore bianco madreperla, il sapore è dolce. La misura tra 53 e 206 mm di lunghezza.
La sua colorazione naturale è arancione con tonalità diverse.
temperatura di conservazione:
-18°C
In padella, alla piastra, fritti,bolliti e a vapore.
INGREDIENTI PREPARAZIONE: fragole mondate 200 g, polpa di melone arancione, 200 gr mollica, 12 code di gambero,
60 gr erba cipollina, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Per la ricetta del gazpacho di melone con gamberi, frullate le fragole, il melone e la mollica spezzettata nel robot da cucina unendo a filo 80 g di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Infine passate al setaccio per ottenere una consistenza perfettamente liscia e aggiustate di sale, se serve.
Sgusciate le code di gambero o usate queste che argentine c/c e infilzatele, per tutta la lunghezza, con uno stecco: in questo modo non si arricceranno durante la cottura, ma conserveranno la forma allungata. Cuocete le code di gambero al vapore per almeno 2’. Distribuite il gazpacho in bicchieri bassi e in ognuno aggiungete 2 gamberi al vapore.
Completate con erba cipollina tagliata a tocchetti e decorate a piacere con fettine di melone e di fragola.
INGREDIENTI PREPARAZIONE: fragole mondate 200 g, polpa di melone arancione, 200 gr mollica, 12 code di gambero,
60 gr erba cipollina, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Per la ricetta del gazpacho di melone con gamberi, frullate le fragole, il melone e la mollica spezzettata nel robot da cucina unendo a filo 80 g di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Infine passate al setaccio per ottenere una consistenza perfettamente liscia e aggiustate di sale, se serve.
Sgusciate le code di gambero o usate queste che argentine c/c e infilzatele, per tutta la lunghezza, con uno stecco: in questo modo non si arricceranno durante la cottura, ma conserveranno la forma allungata. Cuocete le code di gambero al vapore per almeno 2’. Distribuite il gazpacho in bicchieri bassi e in ognuno aggiungete 2 gamberi al vapore.
Completate con erba cipollina tagliata a tocchetti e decorate a piacere con fettine di melone e di fragola.
Ideale per la preparazione di antipasti e primi e secondi piatti.
Bellissimi anche per antipasti eleganti e decorativi come un cocktail di gamberoni presentato in una coppetta "martini" con un insalatina marinata, cotti a vapore e serviti con una salsa rosa al cognac o all' armagnac.
Si possono usare per insalate di pesce, zuppe , risotti e paste.
Ottimi anche infarinati e fritti avvolti da una pastella fatta con farina, uovo e birra o dalla pasta kataifi.
Si possono fare degli spiedini assieme a dei calamari e a delle verdure da cuocere alla piastra.
Ottimi anche in una crema di patate, zucchine o piselli per arrichire il piatto.
Chiaro è che la pezzatura è bella e si presenta come importante perciò è indicato per piatti eleganti che hanno un valore sia qualitativo che estetico.
Bellissimi anche per antipasti eleganti e decorativi come un cocktail di gamberoni presentato in una coppetta "martini" con un insalatina marinata, cotti a vapore e serviti con una salsa rosa al cognac o all' armagnac.
Si possono usare per insalate di pesce, zuppe , risotti e paste.
Ottimi anche infarinati e fritti avvolti da una pastella fatta con farina, uovo e birra o dalla pasta kataifi.
Si possono fare degli spiedini assieme a dei calamari e a delle verdure da cuocere alla piastra.
Ottimi anche in una crema di patate, zucchine o piselli per arrichire il piatto.
Chiaro è che la pezzatura è bella e si presenta come importante perciò è indicato per piatti eleganti che hanno un valore sia qualitativo che estetico.
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