CODE MAZZ.LE TROP.EC. P.P. 41/50 S.2X2KG +CG
Penaeus vannamei è un gambero peneidi. Caratteristiche familiari includono mobili chele (artigli) rispetto ai primi tre paia di gambe a piedi e un terzo segmento toracico, che mai si sovrappone con la seconda (williams, 1984). Il rostro è moderatamente lunga con 7-10 dorsale e 2-4 (a volte 5-8) denti ventrali. La punta del rostro in adulti raggiunge metà lunghezza del segmento rostal 2a. La scanalatura rostrale laterale termina in prossimità del dente rostrale posteriore. La chiglia post-rostrale è variabile in lunghezza, e talvolta raggiunge quasi il margine posteriore del carapace. La colonna vertebrale antenne e spine epatiche sono pronunciate, e si trova a breve distanza a parte. Il colore è simile, ma più leggero di quello dell'atlantico gambero bianco (p. Setiferus). Il suo colore è traslucido, bluastro o verde oliva con bande scure, bruno-rossastro sulle antennule, ma si distingue per le gambe bianche (perez farfante e kensley 1997; perry e yeager 2006). L'ultimo segmento addominale ha tre creste cicatrice-come laterali. La lunghezza massima è di 220 millimetri (food and agriculture organization 2011).
-18°C
Bollite o a vapore ed inserite in insalate di pesce, da sole preparate insieme a pinoli e prezzemolo, saltate in padella con dei peperoni dolci tagliati a listarelle.
Spadellate per condire primi piatti abbinate a verdure o ad altro pesce.Combinate con del polpo e della rucola fresca o delle patate bollite e una manciata di olive nere taggiasche sono ottime.
Anche qui fantasia e conoscenza degli abbinamenti permettono di creare delle buone ricette con piatti sermplici e delicati.
Inserite nei risotti e nelle zuppe solo qualche minuto prima della fine della cottura del piatto per rispettare i tempi di cottura.
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