CHELE GRANCEOLA ARTICA ANX 1X9,07KG CG
Codice:
001698
Imballo:
1 x 9.07 kg Sfuse in iqf in sacco alimentare
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Descrizione
Chionoecetes opilio è meglio conosciuto come granchio delle nevi o granceola artica, ed è un crostaceo che vive nei fondali dell'oceano Atlantico nella parte nord est, e nella parte nord dell'oceano Pacifico. Viene pescato nel mare di Bering e nella baia di Bristol ad ovest dell'Alaska. Questo crostaceo ha un corpo quasi circolare e piatto ed è leggermente più largo verso la schiena. I maschi possono raggiungere la taglia massima di 8-10 kg ed una vita di 14 anni. Ha cinque paia di zampe piatte che assomigliano a quelle di un ragno, di cui le prime due sono a tenaglia. Il colore del guscio varia dal bianco al marroncino crema al rossiccio a seconda del periodo della sua vita.
temperatura di conservazione:
-18°C
Prodotto precotto; scongelare e scottare in forno a vapore, sbollentare, spolpare e spadellare.Si possono scongelare e passare qualche minuto sulla piastra per far liberare tutto il loro profumo.
"Granseola alla Triestina"
Ingredienti: Per 4 persone ½ cipolla, succo di limone e scorza grattugiata, 100 g di pane grattugiato, 30 g di burro,
2 cl d'olio d'oliva, prezzemolo q.b., 1 granseola o 500 grammi di polpa di granchio o 1kg di chele di granceola artica.
Scottate in forno a vapore per 2-3 minuti le chele, e apritele con uno schiaccianoci, estraetene quindi la polpa e conservatela in una ciotola. Se avete la granceola intera servendovi di un coltello e di un paio di forbici aprite il guscio nella parte inferiore, asportate la polpa interna al guscio e, dopo averla mescolata con quella delle chele, sminuzzate il tutto. In alternativa potete utilizzare la polpa di granchio congelata e sminuzzata.
Tritate quindi la cipolla e fatela soffriggere nel burro con il pangrattato, il prezzemolo e, se l’avete, il giallo della granseola. Togliete dal fuoco e unitevi il succo e la buccia grattugiata del limone, l’olio e la polpa della granseola sminuzzata o la polpa di granchio.
Mescolate per bene il composto così ottenuto e spalmatelo su crostini di pane caldo e servite con un buon vino bianco freddo.
"Granseola alla Triestina"
Ingredienti: Per 4 persone ½ cipolla, succo di limone e scorza grattugiata, 100 g di pane grattugiato, 30 g di burro,
2 cl d'olio d'oliva, prezzemolo q.b., 1 granseola o 500 grammi di polpa di granchio o 1kg di chele di granceola artica.
Scottate in forno a vapore per 2-3 minuti le chele, e apritele con uno schiaccianoci, estraetene quindi la polpa e conservatela in una ciotola. Se avete la granceola intera servendovi di un coltello e di un paio di forbici aprite il guscio nella parte inferiore, asportate la polpa interna al guscio e, dopo averla mescolata con quella delle chele, sminuzzate il tutto. In alternativa potete utilizzare la polpa di granchio congelata e sminuzzata.
Tritate quindi la cipolla e fatela soffriggere nel burro con il pangrattato, il prezzemolo e, se l’avete, il giallo della granseola. Togliete dal fuoco e unitevi il succo e la buccia grattugiata del limone, l’olio e la polpa della granseola sminuzzata o la polpa di granchio.
Mescolate per bene il composto così ottenuto e spalmatelo su crostini di pane caldo e servite con un buon vino bianco freddo.
Ideali per creare antipasti e primi piatti. Si possono scaldare a vapore o in acqua bollente per un minuto,spolpare e condire con olio delicato del Garda e prezzemolo fresco. Squisiti i tagliolini all'uovo conditi con polpa di granceola, pomodorini e timo. Le carni sono delicate e per assaporarle è bene abbinare dei sapori altrettanto delicati.
Ottima alla veneziana bollita, spolpata e condita con olio evo, prezzemolo, succo di limone, sale e pepe fresco di macinino. Alla triestina qui sotto proponiamo un altra ricetta tipica, facile e stuzzichevole. Si possono sciacquare sotto l'acqua fredda da scongelate; tagliate con una forbice in senso longitudinale per permettere agli ospiti di estrarne facilmente la polpa; disporre su una teglia da forno e spennellarle con burro fuso, olio evo, succo di limone, sale, pepe e le spezie che preferite. Infornate per 7-8 minuti a 180° e servire cosi condite calde.
Ottima alla veneziana bollita, spolpata e condita con olio evo, prezzemolo, succo di limone, sale e pepe fresco di macinino. Alla triestina qui sotto proponiamo un altra ricetta tipica, facile e stuzzichevole. Si possono sciacquare sotto l'acqua fredda da scongelate; tagliate con una forbice in senso longitudinale per permettere agli ospiti di estrarne facilmente la polpa; disporre su una teglia da forno e spennellarle con burro fuso, olio evo, succo di limone, sale, pepe e le spezie che preferite. Infornate per 7-8 minuti a 180° e servire cosi condite calde.
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