RICCIO DI MARE POLPA 6X150GR CG
Codice:
011443
Imballo:
6 x 150 gr
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Descrizione
La parte commestibile dei ricci di mare è costituita dalle gonadi cioè le uova (l’apparato riproduttore).
La polpa arancione contenuta all’interno del riccio, è una ricca fonte proteica, con un basso contenuto di grassi e fornendo fosforo e ferro. Il Riccio di mare (Paracentrotus lividus (Lamarck, 1816)) è un riccio della famiglia Parechinidae. Chiamato anche riccio di mare comune o riccio di mare di roccia.
Erroneamente chiamato con il nome di "Riccio femmina". Il nome deriva dall'erronea convinzione che si tratti dell'esemplare femminile di Arbacia lixula, che è in realtà una specie differente.
temperatura di conservazione:
-18°C
In padella
Una volta scongelato conservare in frigorifero a 0°+4°C e utilizzare entro 24 ore.
Una volta scongelato conservare in frigorifero a 0°+4°C e utilizzare entro 24 ore.
La polpa dei ricci di mare è molto buona e utilizzata per condire spaghetti e tagliolini di pasta fresca.
La pasta va condita con la polpa dei ricci, olio di oliva e uno spicchio d'aglio.
Se voleta aggiungere sapore e colore alcuni chef della Basilicata aggiungono del peperonone rosso dolce croccante; mi riferisco ai peperoni rossi igp di Senise che vengono cotti e resi "cruschi"cioè croccanti..Trovi una bella ricetta nella scheda che segue.
Diventano ancora più saporiti se conditi con una bisque di pesce.
La pasta va condita con la polpa dei ricci, olio di oliva e uno spicchio d'aglio.
Se voleta aggiungere sapore e colore alcuni chef della Basilicata aggiungono del peperonone rosso dolce croccante; mi riferisco ai peperoni rossi igp di Senise che vengono cotti e resi "cruschi"cioè croccanti..Trovi una bella ricetta nella scheda che segue.
Diventano ancora più saporiti se conditi con una bisque di pesce.
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