CHELE GRANCIPORRO ATLANTICO 25/30 10X800GRCG
Codice:
010221
Imballo:
10 confezioni x 800gr congelato in iqf
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Descrizione
Il granciporro è un granchio robusto, di un colore marrone-rossiccio, che può misurare fino a trenta centimetri e raggiungere i 3 kg di peso. E'un predatore notturno molto attivo che si nasconde tra gli scogli per cacciare. È uno dei granchi più pescati e ricercati per la bontà dell carni.Il carapace è marrone-rossastro, quasi violaceo negli esemplari giovani. Può presentare macchie bianche. Il margine frontale è diviso in 9 lobi arrotondati. Il carapace misura in lunghezza di solito intorno ai 6 cm nei maschi e a 10 cm nelle femmine, anche se può raggiungere i 15cm. In larghezza misura dai 15 ai 25 cm. Le chele sono grandi e nere in punta. Vive mediamente 25-30 anni.
temperatura di conservazione:
-18°C
Bollite, in forno a vapore, in tegame preferibilmente di terracotta.
"Riso con menta e granchio"
Ingredienti: 350 gr di riso, 200gr di polpa di granchio, 1/2 cipolla, un ciuffetto di menta, 2 spicchi di aglio,
4 cucchiai di olio di oliva, sale, peperoncino.
Preparazione:
1 Mettete l'olio in un tegame dai bordi alti e lasciate imbiondire gli spicchi di aglio schiacciati. Appena dorati eliminateli e unite il riso, amalgamandolo con l'olio.
2 Unite un trito di cipolla, menta e sale, e circa 700 ml di acqua calda in modo da ricoprire tutto il riso.
Fate cuocere a fiamma bassa fino a che non sia stata assorbita tutta l'acqua. Se il riso dovesse risultare ancora crudo aggiungete altra acqua calda salata fino a cottura.
3 Nel frattempo in una ciotola riducete in piccoli pezzi la polpa di granchio e conditela con sale e peperoncino. Unitela al riso qualche istante prima di spegnere. Lasciate amalgamare e servite caldo all'onda.
"Riso con menta e granchio"
Ingredienti: 350 gr di riso, 200gr di polpa di granchio, 1/2 cipolla, un ciuffetto di menta, 2 spicchi di aglio,
4 cucchiai di olio di oliva, sale, peperoncino.
Preparazione:
1 Mettete l'olio in un tegame dai bordi alti e lasciate imbiondire gli spicchi di aglio schiacciati. Appena dorati eliminateli e unite il riso, amalgamandolo con l'olio.
2 Unite un trito di cipolla, menta e sale, e circa 700 ml di acqua calda in modo da ricoprire tutto il riso.
Fate cuocere a fiamma bassa fino a che non sia stata assorbita tutta l'acqua. Se il riso dovesse risultare ancora crudo aggiungete altra acqua calda salata fino a cottura.
3 Nel frattempo in una ciotola riducete in piccoli pezzi la polpa di granchio e conditela con sale e peperoncino. Unitela al riso qualche istante prima di spegnere. Lasciate amalgamare e servite caldo all'onda.
Le chele di granciporro sono un prodotto eccezionale per preparare piatti squisiti: “El gransoporo a la veneziana”, cioè bollito, spolpato e condito con olio, aglio, prezzemolo e limone. In questo caso servito in un guscio di granchio o di una cappasanta.
Buonissime cotte al rosmarino in tegame di terracotta con olio, aglio, rosmarino e un ½ bicchiere di vino bianco secco.
Deliziosa anche la pasta lunga come taglioline e spaghetti alla chitarra, condita con la sua polpa insaporita con pomodorini e timo rosolati con un trito leggero di scalogno in olio evo. Data la bella taglia è indicato per essere cotte in tegame e servite con apposite pinze.
Buonissime cotte al rosmarino in tegame di terracotta con olio, aglio, rosmarino e un ½ bicchiere di vino bianco secco.
Deliziosa anche la pasta lunga come taglioline e spaghetti alla chitarra, condita con la sua polpa insaporita con pomodorini e timo rosolati con un trito leggero di scalogno in olio evo. Data la bella taglia è indicato per essere cotte in tegame e servite con apposite pinze.
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