SEPPIOLA (CAPPUCCETTO) 2X1KG +CG
La seppia è un mollusco cefalopode di colore grigio/verdastro, con strisce brune più marcate durante il periodo riproduttivo, che può raggiungere dimensioni massime di 35 cm. Il corpo ha la forma di un sacco ovale schiacciato, detto mantello, ai cui lati sono presenti due pinne, separate caudalmente, che agita per muoversi nell'ambiente.La testa, che sporge dal mantello, presenta una bocca con un paio di mascelle cornee, simili al becco di un pappagallo, in grado di perforare l’esoscheletro dei crostacei e di spezzettare la carne delle prede, attorno alla quale si trovano quattro paia di corti tentacoli, rivestiti di ventose, e due braccia tentacolari prensili e retrattili, con le ventose solo all'estremità, che vengono utilizzate per la difesa e per catturare le prede.Gli occhi sono sporgenti, con una grande pupilla a forma di "W" e sono molto evoluti, tanto da essere considerati altrettanto efficienti di quelli dei vertebrati.Come tutti i Cefalopodi, la seppia presenta sessi separati ed è una specie semelpara, ovvero si riproduce una sola volta in tutta la vita.
-18°C
Diversamente possono essere conditi "in guazzetto" con un pò di pomodoro per farne una sorta di zuppetta insieme ad altre varietà di pesce. Sono squisiti per condire la pasta come linguine o spaghetti.
Provateli anche bolliti in un insalata di pesce come antipasto.
Ovviamente, la parte più complessa è la pulitura preliminare... bisognerebbe infatti rigorosamente privarlo degli occhi, interiora...molto spesso vengono cotti così come sono, specialmente nelle fritture.
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