UOVA SEPPIA P.P. 4X2KG CG
Codice:
000893
Imballo:
4 vaschette x 2 kg netti
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Descrizione
Denominati in Veneto, nella cucina veneziana latti di seppia o latte di seppia, pocce di seppia e riso di seppia, bianco di seppia (da confermare siano sinonimi) non sono in realtà la sacca spermatica delle seppie e nemmeno le uova, sono le gonadi femminili, sostanzialmente uova non fecondate.
Le uova fecondate dal maschio, cambiano colore, diventando più scure, quasi nere e vengono espulse dalla femmina che le àncora a piante marine, questi agglomerati di uova sono noti anche come uva di mare.
temperatura di conservazione:
-18°C
Bollite o a vapore
Antipasti; normalmente vengono servite bollite e impiattate nel bollito misto di mare.
Vengono servite anche in insalata o accompagnate da asparagi..
Brevemente sbollentati o cotti a vapore e conditi con olio e sale, eventualmente prezzemolo.
Nelle osterie fanno parte dei cicheti della cucina veneziana.
Vengono servite anche in insalata o accompagnate da asparagi..
Brevemente sbollentati o cotti a vapore e conditi con olio e sale, eventualmente prezzemolo.
Nelle osterie fanno parte dei cicheti della cucina veneziana.
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