CANNOLICCHIO OCEANICO 2X1KG +CG
Codice:
002659
Imballo:
2 buste x 1 kg
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Descrizione
Il cannolicchio è un bivalve che cresce con degli anelli sulla conchiglia, coperta di un color marroncino tendente al verde. Quando è vivo la sua colorazione va dal bianco al marrone. La sua forma è allungata e curva e quando arriva a riva sul bagnasciuga si “sciacqua” prendendo una colorazione marrone. Il suo mollusco vive all'interno di queste due conchiglie che unite hanno una forma ovale il quale scava dei buchi profondi sotto la sabbia dove vive fino a 50-60 cm di profondità. In base alla marea e alle correnti capita che in alcune spiagge se ne ammucchino milioni a riva.
temperatura di conservazione:
-18°C
Ai ferri, al forno, in padella, a vapore.
"I cannolicchi" da noi conosciuti e chiamati cappelunghe si servono come antipasto cotti nella maniera più classica e semplice:saltate in padella con olio, aglio in camicia, prezzemolo e un pizzico di pepe di macinino.
Possiamo condirle da crude con un filo d'olio d'oliva e prezzemolo o timo e poi cuocerle alla piastra ad alta temperatura girandole un paio di volte e servirle senza aggiungere sale.
Sono buone anche gratinate al forno coperte con una panatura preparata con pangrattato, prezzemolo e della buccia grattuggiata di limone.
Se le utilizziamo nei risotti ai frutti di mare e per fare dei sughi per la pasta vanno sgusciate, pulite e cotte in padella con un trito di scalogno, olio evo, pepe e dei pomodorini freschi. Bastano pochi ingredienti per gustarle in tutta semplicità.
Possiamo condirle da crude con un filo d'olio d'oliva e prezzemolo o timo e poi cuocerle alla piastra ad alta temperatura girandole un paio di volte e servirle senza aggiungere sale.
Sono buone anche gratinate al forno coperte con una panatura preparata con pangrattato, prezzemolo e della buccia grattuggiata di limone.
Se le utilizziamo nei risotti ai frutti di mare e per fare dei sughi per la pasta vanno sgusciate, pulite e cotte in padella con un trito di scalogno, olio evo, pepe e dei pomodorini freschi. Bastano pochi ingredienti per gustarle in tutta semplicità.
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