CANNOLICCHIO OCEANICO 12X1KG CG
Codice:
002536
Imballo:
12 confezioni x 1 kg congelate in iqf
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Descrizione
Il cannolicchio è un bivalve che cresce con degli anelli sulla conchiglia, coperta di un color marroncino tendente al verde. Quando è vivo la sua colorazione va dal bianco al marrone. La sua forma è allungata e curva e quando arriva a riva sul bagnasciuga si “sciacqua” prendendo una colorazione marrone. Il suo mollusco vive all'interno di queste due conchiglie che unite hanno una forma ovale il quale scava dei buchi profondi sotto la sabbia dove vive fino a 50-60 cm di profondità. In base alla marea e alle correnti capita che in alcune spiagge se ne ammucchino milioni a riva.
temperatura di conservazione:
-18°C
Ai ferri, al forno, in padella, a vapore.
"I cannolicchi" sono conosciuti e chiamati cappelunghe e si gustano come antipasto cotti alla piastra: saltate in padella con olio, aglio in camicia, prezzemolo e un pizzico di pepe di macinino.
Possiamo condirli da crudi con un filo d'olio evo e prezzemolo o timo e poi cuocerli alla piastra ad alta temperatura girandoli un paio di volte e servirli con un pizzico di sale.
Molto buoni anche gratinati al forno aperti e ricoperti con una panatura fatta con pangrattato, prezzemolo e buccia grattuggiata di limone.
Nei risotti ai frutti di mare e nei dei sughi per la pasta vanno sgusciate, pulite e saltate in padella con un trito di scalogno, olio evo, pepe e pomodorini freschi. Bastano pochi ingredienti per gustarle nella loro semplicità.
Possiamo condirli da crudi con un filo d'olio evo e prezzemolo o timo e poi cuocerli alla piastra ad alta temperatura girandoli un paio di volte e servirli con un pizzico di sale.
Molto buoni anche gratinati al forno aperti e ricoperti con una panatura fatta con pangrattato, prezzemolo e buccia grattuggiata di limone.
Nei risotti ai frutti di mare e nei dei sughi per la pasta vanno sgusciate, pulite e saltate in padella con un trito di scalogno, olio evo, pepe e pomodorini freschi. Bastano pochi ingredienti per gustarle nella loro semplicità.
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