SCAMPI IRLANDA 21/30 PORCUP. P.N. 3X3KG CG

Nelle fredde e limpide acque che circondano l’Irlanda, dove tutto il pescato è unanimemente considerato il più pregiato reperibile sul mercato, l’attività di pesca estrattiva è attuata da più di duemila natanti da pesca, nella quasi totalità di dimensioni ridotte, entro i dieci metri di lunghezza. La pesca degli scampi attrae molti operatori per la quantità e qualità che garantiscono un elevato grado di remunerazione del pescato destinato, quasi totalmente, all’ esportazione verso paesi della comunità europea. Della flotta fanno parte anche una trentina di barche tra i 25 ed i 30 metri, dotate di sistema di congelazione "“blast", ultrarapida a -196°C, che trovano facile collocazione sul mercato per il loro pescato costituito quasi esclusivamente da scampi e rane pescatrici. Il prodotto congelato a bordo della barca, direttamente in mare entro poche ore, permette, al momento della decongelazione, di avere disponibile il massimo grado di freschezza possibile. Una volta decongelato, il prodotto conserva caratteri di freschezza per diversi giorni, riscuotendo indubbio successo se esposti decongelati o serviti crudi.