CALAMARO PATAGONICO CIUFFI 5X900GR CG
Codice:
011564
Imballo:
5 confezioni x 900 gr congelati in iqf
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Descrizione
Il calamaro è un mollusco cefalopode dal corpo allungato a forma di cono, sul dorso in posizione laterale si trovano due grandi pinne che nell’insieme formano un rombo, la testa sporge dal mantello con gli occhi in posizione laterale e attorno alla bocca si trovano quattro paia di braccia ed un paio di tentacoli che si allargano all’estremità a formare la cosiddetta clava, ricca di ventose poste in quattro serie. La conchiglia è interna e viene chiamata gladio, per via della sua forma; il colore è violaceo, con dei puntini bruno rossastri.
temperatura di conservazione:
-18°C
Spadellato, in umido, a vapore e fritto.
Ideali per fritture e per sughi di pesce. Sfizioso fritto infarinato o in pastella servito con le schie e della polentina. Possiamo "saltarli" in una padella antiaderente a fuoco vivo con olio di oliva e uno spicchio d'aglio, qualche rametto di timo; aggiungendo poi la salsa di pomodoro cotta, le cozze sgusciate i gamberi otteremo un ottimo sugo per condire la pasta. Si può anche utilizzare nella paella alla valenciana e nei risotti di mare.
Ecco un antipasto semplice: spadellati con olio, succo di arancia e menta, quasi caramellati e serviti su una crema di fave. Abbinati a dei carciofini trifolati o ad una caponata siciliana regalano delicati sapori.
Cotti a vapore e conditi con una marinata preparata con olio evo, succo di limone e un goccio di miele abbinati ad insalata fresca o altre verdure leggere.
Ecco un antipasto semplice: spadellati con olio, succo di arancia e menta, quasi caramellati e serviti su una crema di fave. Abbinati a dei carciofini trifolati o ad una caponata siciliana regalano delicati sapori.
Cotti a vapore e conditi con una marinata preparata con olio evo, succo di limone e un goccio di miele abbinati ad insalata fresca o altre verdure leggere.
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