ASTICE AMERIC.CRUDO RETE 500/600 1X4,54KGCG

L'astice americano è un crostaceo della famiglia dei nefropidi ed è strettamente imparentato con l'astice europeo. Somiglia molto a homarus gammarus, differenziandosi semplicemente per il colore della sua corazza, più vivo. Quando viene il tempo della muta, la corazza di questo crostaceo diventa molle, e la sua vecchia corazza è, solitamente, il suo primo pasto per recuperare energia. All'inizio del 2009, a New York è stato liberato un esemplare dal peso di 9 kg e di 140 anni, pescato presso le coste canadesi di Terranova. All'inizio del 2012, nello stato del Maine, è stato pescato un esemplare di 12 kg e dalla lunghezza di circa un metro. L'astice ha due chele di struttura diversa: la più grossa e pesante serve a rompere il guscio delle prede, mentre quella più dentellata serve ad estrarla da quest'ultimo; queste formidabili armi fungono anche da difesa da voraci predatori, come il pesce lupo. La corazza è composta di chitina, come negli insetti e nei funghi. È molto territoriale: vi sono spesso scontri molto accesi fra due grossi maschi, nei quali alcune parti del corpo (chele, zampe, antenne) vengono perse. Questa specie viene classificata come "a rischio minimo" (lc) dalla lista rossa IUCN perché la sua pesca è regolamentata.L'astice nostrano invece è molto simile ma di colore bluastro, con chiazze gialle sul dorso e ventre chiaro. Al contrario di quanto spesso si crede, l'astice non è strettamente imparentato con l'aragosta, che appartiene a un altro genere e anche a una famiglia diversa, quella dei PALINURIDI; tassonomicamente la distanza tra le due specie è simile a quella che c'è, per esempio, tra il cane e il gatto.