POLPO TENTACOLI COTTI 100/150 P.P.2X1,35KG+CG
Il polpo comune (octopus vulgaris cuvier, 1797) o piovra chiamato spesso ed erroneamente polipo, è un cefalopode della famiglia octopodidae. Il polpo possiede 3 cuori e ha la capacità di cambiare colore molto velocemente e con grande precisione nel dettaglio. Sfrutta questa abilità sia per mimetizzarsi che per comunicare con i suoi simili. Caratteristica principale è la presenza di una doppia fila di ventose su ognuno degli otto tentacoli, il che lo distingue dal moscardino che ha una sola fila di ventose. Al centro degli otto tentacoli, sulla parte inferiore dell'animale, si trova la bocca che termina con un becco corneo utilizzato per rompere gusci di conchiglie e il carapace dei crostacei dei quali si nutre. Il manto è lungo 8-25 cm, i tentacoli invece sono lunghi in media 40-100 cm, il peso varia da 500 grammi fino a 7-8 kg degli esemplari più grandi. In genere i maschi sono più grandi delle femmine. L'aspettativa di vita massima è di 6-7 anni.
può spostarsi rapidamente espellendo con forza l'acqua attraverso un sifone, che viene utilizzato anche per l'emissione dell'inchiostro nero usato in funzione difensiva per confondere possibili predatori.
-18°C
Buonissimi anche per condire la pasta o la fregola sarda: il polpo è squisito in mille ricette!
Scottato in padella con un goccio d'olio e timo fresco diventa delizioso, poi tagliato a bocconcini per creare degli spiedini con uno stuzzicadente. In alternativa aggiungiamo delle patate arrostite a cubetti al rosmarino e dei pomodorini essicati conservati sott'olio o semi-dry. Il prodotto va portato a fine cottura per scaldarlo e completare la cottura nel modo che preferiamo.
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